Соєвий напій, корисний для всіх; Вибирай, щоб бути здоровим!
Ви, напевно, чули про соєвий напій або, як його ще називають, соєве молоко - але ви точно не знаєте, як воно виробляється і в чому його користь. Тому ми тут, щоб поетапно пояснити вам, що тоді ви будете знати, як вибрати те, що вам підходить.
Що таке соєве молоко?
Соєве молоко - це 100% рослинний напій, виготовлений із сої. Її споживають в Азії більше трьох тисяч років.
Ви можете отримати цей напій двома способами: традиційним і сучасним. Раніше сою подрібнювали у воді, потім композицію кип’ятили і остаточно проціджували. Сьогодні почніть із цільної сої або соєвого білка, а потім додайте воду та рослинне масло (соняшникова) або мальтодекстрин. Іноді також додають такі вітаміни або мінерали, як кальцій, вітамін В12 і вітамін D.
На відміну від досить поширених упереджень, соєвий напій та тваринне молоко мають подібні харчові профілі за вмістом білка та типом амінокислот. Вміст білка в соєвому молоці схожий на коров'яче молоко, і всі незамінні амінокислоти присутні, але в менших кількостях, ніж у коров'ячому молоці. Оскільки воно є рослинною їжею, соєве молоко містить невелику кількість клітковини і вдвічі більше фолієвої кислоти, ніж тваринне молоко. Крім того, соєве молоко містить більше білка порівняно з іншими рослинними альтернативами, такими як мигдальний або рисовий напій.
Інша реальна різниця відображається у типі жиру, який присутній у цих двох напоях. Молоко містить насичені жири, тоді як соєвий напій має поліненасичені та/або мононенасичені жири з власної рослинної олії. Дієта з низьким вмістом насичених жирів краще для здоров’я серця та управління холестерином.
Основні властивості сої передаються напою, отриманому з неї. Соєві продукти, такі як соєвий напій, тофу та місо, мають протизапальні властивості, знижують рівень холестерину, кров’яний тиск, покращують роботу нирок, а також знижують ризик деяких видів раку.
Численні дослідження показали, що у жінок ризик раку молочної залози знижується, якщо вони включають сою в свій щоденний раціон, а рівень виживання проти можливого раку збільшується. Це вагомий привід привчити дітей, особливо дівчаток, до соєвої їжі. Дослідження показали, що, коли дівчатка отримують по 1-1½ порції сої щодня протягом дитинства та підліткового віку, ризик розвитку раку молочної залози може зменшитися на 28% до 60% у зрілому віці.
Крім того, ізофлавони сої, присутні в невеликих кількостях і в соєвому напої, зменшують припливи (один з найпоширеніших симптомів менопаузи).
Хто може вживати соєвий напій?
Соєвий напій можна вживати без проблем людям, які страждають алергією, оскільки:
- Він не містить лактози - і має ті ж властивості, що і молоко тварин, тому ідеально підходить людям з непереносимістю лактози.
- Без глютену - соєве молоко, як правило, не містить глютену, але перед тим, як купувати його, не завадить перевірити список інгредієнтів
- Не містить горіхів - хоча горіхи або фундук зазвичай не з’являються в соєвому напої, все ж радимо перевірити етикетку.
Діти можуть пити сою?
До однорічного віку основним напоєм повинно бути грудне молоко - але після досягнення дитиною семи місяців у їжу, яку ви для нього готуєте, можна вводити невелику кількість соєвого напою. Починаючи з 12 місяців, ви можете давати їй соєве молоко, спеціально розроблене для дітей, або як повний замінник молочних продуктів, або, якщо вони не переносять лактозу, вони можуть мати у своєму раціоні трохи і того, і іншого.
Соєве молоко є єдиним рекомендованим рослинним молоком як замінник молока для дітей молодшого віку. Це пояснюється тим, що воно має харчовий профіль, подібний до коров’ячого молока, і містить білок, жир і кальцій, коли його формула збагачується.
Інші суміші з рослинних напоїв не рекомендуються як повноцінний замінник молока тваринного походження для дітей до 5 років, оскільки вони бідніші білком і жиром. Однак ними можна насолоджуватися як харчовою добавкою.
Як вибрати найкращий соєвий напій?
Зараз існує широкий спектр варіантів, коли мова йде про соєве молоко. То як ви обираєте? Просто шукайте напій, збагачений кальцієм та/або вітаміном B12, можливо іншими типами вітамінів та мінералів. Він прагне мати якомога менше додавання рафінованих цукрів та загущувачів або консервантів. Ви можете виключити все, що містить генетично модифіковані інгредієнти, перевіривши етикетку.