Соя, повноцінне харчування; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років

Соя - бобова рослина, родом з Азії, яка може досягати у висоту до одного метра. Соя за формою подібна до квасолі і, як правило, золотисто-жовта, але є також чорні, зелені або червоні сорти.

Включіть сою в своє щотижневе меню, і незабаром ви отримаєте багато переваг. Соєві препарати, приготовлені з великою кількістю часнику, допомагають швидко знизити рівень холестерину зі стінок судин.

Легко засвоювана, соя дає енергію, надає регенеруючу дію на клітини та регулює кишковий транзит. Оскільки воно містить менше калорій, ніж м’ясо, його настійно рекомендують застосовувати при ожирінні, високому кров’яному тиску або серцевих захворюваннях.

Він має багато харчових властивостей, дешевший за м’ясо та набагато корисніший за будь-яку іншу їжу. Крім того, ви можете приготувати його різними способами.

Він містить удвічі більше білка, ніж м’ясо, стільки ж лецитину, ніж яєчний жовток, казеїн, ніж будь-який молочний продукт і багатий вітамінами, харчовими волокнами, мінеральними солями, рослинними оліями, вуглеводами, целюлозою, смолами тощо.

А якщо додати той факт, що він досить дешевий або що його можна придбати у безлічі форм (у супермаркетах можна знайти пакетики з текстурованою соєю або соєвими бобами, напівфабрикат сої і навіть соєвого сиру), можна переконатися що ви маєте справу з дуже цінною їжею.

Текстуровані соєві пакети (кубики або скибочки) - вони містять скибочки сої, оброблені та зневоднені, збагачені рослинними волокнами, які після замочування у воді зі спеціями схожі на шматки м’яса. Ви можете використовувати їх для закусок, рагу, стейків тощо. Він може замінити м’ясо в будь-якому рецепті, крім котлет, оскільки соя не містить колагену.
Соєві пакети - Вони також містять перероблену сою, але у вигляді гранул. Це добре для приготування відбивних, начинок, але ви також можете отримати "ікру", "молоко" або соєвий паштет.
Паштети, ковбаси, ковбаси, салямі та інші овочеві ковбаси (натще) - можуть містити лише чисту сою або в поєднанні із злаковим борошном та сухофруктами.
Соєве молоко - Одержують із зерен, оброблених спеціальним способом.
Соєвий сир (також відомий як "тофу") - готується шляхом додавання коагулянта (наприклад, лимона) до соєвого молока.
Соєвий соус - Виготовляється з ферментованих зерен, води та морської солі. Вживається економно, як спеція, особливо в азіатській кухні

Як підготувати текстуровану сою до варіння

Незалежно від того, купуєте ви його у вигляді гранул або кубиків, сою потрібно спочатку замочити принаймні на дві години в гарячій воді, в якій спочатку розчинили кілька чайних ложок спецій (2 чайні ложки рослинного концентрату, змішаного зі спеціями, за смаком, 200 г текстурованої сої). Щоб покрити всі шматки водою, покладіть на них тарілку, меншу за горловину чаші.

Після набрякання сої, але перед приготуванням, вичавіть її якомога краще з цієї води (інакше вона набуде гіркого смаку), доведіть до кипіння, у чистій воді, і знову відіжміть. дуже добре. Тоді ви можете почати готувати його так, ніби у вас сире м’ясо.

КОРИСНІ СЕКРЕТИ:
Для того, щоб мати приємний смак, сою потрібно приправляти більше, ніж м’ясо. Крім того, для стейків або фрикадельок використовуйте більше часнику, ніж зазвичай.
Якщо соєва їжа охолоджується, вона вже не така ніжна і смачна, тому переважно готувати лише ту кількість, яка споживається за один прийом їжі.

Білок 40 мг/100г
Рослинні жири 20 мг/100г
Лецитин 2 мг/100г
Калорії 141 Ккал/100г
Холестерин 0

МІНЕРАЛИ І ВІТАМІНИ:

Магній 242 мг/100 г.
Кальцій 260 мг/100 г.
Вітамін Е 13,3 мг/100 г.
Вітамін В1 0,63 мг/100 г.
Залізо 12 мг/100 г.

Обережно:
Не слід вживати сою щодня, оскільки це їжа з високою харчовою цінністю, і надмірне її споживання може мати протилежні наслідки.