Союзник з цибулею-пореєм, постом! мобільний
Цибулю-порей повинен їсти не лише дядько Марін та його нащадки, а всі. У ньому мало калорій, але багато харчових волокон. Допомагає травленню. Крім того, це сезонний овоч. І коли розпочався Різдвяний піст, не погано було б частіше згадувати його існування.
Цибуля-порей - один з овочів з найбільшим вмістом харчових волокон. За даними Національного журналу, 100 г цибулі-порею містять 4-5 г клітковини і лише 27 калорій. Завдяки клітковині цибуля-порей допомагає травленню та стимулює виведення токсинів.
Дієтологи радять їсти як білу частину цибулі-порею, так і зелену, оскільки в складі двох частин є суттєві відмінності.
У білій частині цибулі-порею багато вуглеводів, що мають сечогінні властивості. Серед волокон пектини знаходяться в достатку в білій частині цибулі-порею. Листя, однак, містять інші волокна: целюлозу та геміцелюлозу, які зберігаються навіть після термічної підготовки цибулі-порею.
А кількість вітамінів різна: листя містять більше вітаміну А, ніж біла частина цибулі-порею. Те саме відбувається з вітаміном С: 31 мг у листі та 18 мг у білій частині. Мінерали, навпаки, містяться приблизно в однакових кількостях з обох боків порею. Високий вміст калію (256 мг) у поєднанні з низьким вмістом натрію підсилює діуретичні властивості цибулі-порею. Він також містить кальцій (31 мг), магній (11 мг), залізо (0,9 мг).
Проносний, сечогінний, ремінералізуючий
Цибуля-порей, яку ще називають м’якою цибулею, рекомендується людям, які страждають запорами, здуттям живота, болями в животі. Їм найкраще їсти сирий цибулю-порей, в салатах, змішаних з іншими овочами. Це утримує всю кількість харчових волокон, і проносний ефект сильніший.
Завдяки своїм діуретичним та ремінералізуючим властивостям сік цибулі-порею призначається тим, хто страждає на астенію, гіпертонію, анемію, розлади сечовивідних шляхів та ожиріння. Підсолоджений медом відвар цибулі корисний при запаленні дихальних шляхів, хрипоті, кашлі, фарингіті, трахеїті.