Солоне масло Шоколадне печиво Цукор, кориця та любов
Мені довелося це зробити Просто спечіть печиво: Шоколадне пісочне печиво із соленим маслом назовні Книга Елісон Роман "Вечеряти в" (* Посилання для партнерів Amazon), нарешті, були в усіх англомовних блогерах та ротах у грудні, і, звичайно, скрізь в Інтернеті.
Можна сказати це Шоколадне печиво захопив би Інтернет. Мій instastream дав мені майже щоденний апетит до цих смачних і простих печива. Гаразд Шоколад і сіль Ми все одно знаємо, що так добре працюємо, ім бісквіт об'єднані - це мрія. В оточенні смачної цукрової скоринки і щасливого печива в молоці ніщо не заважає.
Цікаво, що тісто для печива вже включене сюди солоне масло підготовлений і потрібний Пісочне тісто як правило просто так мало інгредієнтів і є легко випікати самостійно.
З цим навіть не потрібно морочитися шоколад для Печиво рубати, ні, вони повинні бути справді симпатичними та густими тут кремезний як справді гарне морозиво зі страччіателлою. Це робить його набагато простішим і швидшим у приготуванні, але трохи складніше пізніше, коли вирізаєте печиво з качалки.
Але навіть це не нейрохірургія, і кожен, хто має хоч один-два епізоди з Анатомії Грея/Бергдоктор/ER/Щоденник лікарів/Лікар та дорога худоба під їх поясом освоюють це як туз: обережно, але точно з дуже гострим Різати ножем - це девіз, і якщо вам по дорозі трапляється золото (він же густий, смачний шматочок шоколаду), вам слід просто стиснути бісквіт двома пальцями, а інша рука пилить.
І навіть якщо щось кришиться: кому все одно. Або стисніть ще раз, або залиште так. Ми тут не на бісквітній фабриці, ми любимо домашню їжу, навіть якщо вона має шорсткі краї.
Рецепт Елісон Роман випікали і любили 1000 разів у всьому світі. Якщо вам хочеться почати зараз (адже печиво має фантастичний смак): ось рецепт. Важливо, щоб тісто при нарізанні не нагрівалося. Краще знову поставити його в холодильник перед випіканням, особливо коли влітку дуже тепло або ви розігріли тісто своїми теплими пальцями. Інакше вони будуть занадто м’якими і можуть розходитися.
Рецепт солоного вершкового шоколаду пісочне пісочне печиво/печиво з підсоленим вершковим маслом і товстими шматочками шоколаду
Інгредієнти (приблизно 24 печива):
175г темного шоколаду
260 г підсоленого вершкового масла кубиками (прямо з холодильника, не дайте йому розм’якнути як виняток)
100г цукру
50г коричневого цукру
300г борошна
також:
1 яйце (розмір L), злегка збите
коричневий цукор для прокатки
Fleur de Sel або кристали морської солі для дощування
Підготовка:
- Темний шоколад Подрібніть дуже грубо на більші шматки ("шматки").
- Холодна солона вершкового масла в кубиках з обома Цукри у кухонній машині (* партнерське посилання Amazon), за допомогою міксера для тіста або за допомогою ручного міксера (у мене є це * партнерське посилання Amazon) і збийте Змішуйте приблизно 4-6 хвилин, поки не стане кремовим. Поміж ними час від часу вишкрібайте тісто з краю, щоб воно не забулося при перемішуванні. На першому кроці важливо досить довго перемішувати, щоб все було пухнастим.
- Борошно Додавати і перемішувати лише до тих пір, поки борошно вже не буде видно. Шматочки шоколаду додати і перемішати.
- Тепер у тісто дві половинки розділити. Покладіть кожну половинку на шматок паперу для випічки і закрийте руками рулон форми (вони повинні мати діаметр приблизно 4-5 см). Не хвилюйтеся, якщо це не стовідсотково кругло, і якщо ви хочете трохи стиснути пальці, щоб все залишалося на своїх місцях.
- Потім обкачайте ці змії з тіста у папері для випікання (як тут кілька разів вільно - не надто туго - перекочуйте туди-сюди, що робить рулети трохи круглими та рівномірнішими) і для дві години Поставити в холодильник.
- Ближче до кінця періоду охолодження, Піч до 175 ° C верхнє і нижнє нагрівання попередньо нагріти. A Форма для запікання пергаментним папером зайняти.
- Візьміть качалку з холодильника, за допомогою якої Яйце, збите щіткою, обваляйте все в коричневому цукрі.
- Потім обережно, але міцно дуже гострим ножем Диски відрізаний, не надто тонкий, будь ласка товщиною близько 1,2-1,4 см. Ви обов’язково натрапите на товсті шматочки шоколаду, тому вам доведеться зберігати спокій, обережно тримати тісто разом пальцями і повільно просіювати шоколад. Деякі печива легко розбивалися під час екскурсії, але я просто стиснув їх знову пальцями. Тому не впадайте у відчай.
ВАЖЛИВО: тут тісто не повинно сильно нагріватися. Це може статися особливо влітку або якщо ви тримаєте куклу на качалці теплими пальцями. Тоді печиво (з великою кількістю вершкового масла всередині) вже м’яке, перш ніж потрапити в духовку і швидко розподілитися. Якщо ви хочете бути в безпеці, поставте вирізані скибочки печива в холодильник ще на 20 хвилин перед випіканням
Ось рецепт приготування соленого шоколадного печива ще раз: