Спаржа та куряча сковорода Рецепти мами - із зображенням та калоріями
Цей рецепт спаржі та курячої каструлі швидко та легко готується.
Легкий і пікантний смак за калорійністю та жирністю.
Інгредієнти на 4 особи
2- 3 філе курячої грудки (400 г)
Близько 1000 г свіжої спаржі
2 моркви (близько 350 г)
4 зелені цибулі
або 4 цибулі-шалоту
200 г грибів
2 помідори
2 ст. Ложки олії для смаження
Для соусу:
2 купи чайних ложок борошна
250 мл овочевого відвару
250 мл молока 1,5% жиру
50 мл збитих вершків
2 рівні чайні ложки гірчиці середньої температури
Сіль, щіпка цукру
мускатний горіх
білий мелений перець
Петрушка для дощування
Підготовка:
Спочатку очистіть спаржу (за цим рецептом ви також можете використовувати дешевшу биту або супову спаржу), а потім наріжте шматочками довжиною приблизно 3 - 4 см.
У каструлі в киплячій воді, в яку ви раніше додали 2 чайні ложки солі і 2 чайні ложки цукру, варіть шматочки спаржі, залежно від товщини спаржі, приблизно 8-12.
Тим часом очистіть моркву за допомогою очисника і наріжте круглими скибочками. Для більш товстої моркви розріжте скибочки навпіл ножем.
Нарешті, додайте підготовлену моркву на 2-3 хвилини до майже повністю зварених шматочків спаржі і варіть їх разом з ними.
Процідіть овочі через сито, збираючи овочеву воду.
Відміряйте щедрі 250 мл овочевого запасу і відкладіть.
Відміряйте 200 мл холодного молока і поставте його біля плити.
Промити філе курячої грудки, обсушити, нарізати скибочками або соломкою.
Очистіть гриби кухонним рушником і наріжте скибочками.
Зелену цибулю та зелень наріжте кільцями.
Якщо ви використовуєте цибулю-шалот, наріжте їх тонкою соломкою.
Оцініть 2 помідори хрестоподібним ножем, замочіть у киплячій воді на 1 хвилину, потім коротко змийте холодною водою та очистіть шкірку.
Помідори розріжте навпіл, видаліть серцевину і насіння.
Решту м’якоті томатів наріжте дуже маленькими кубиками.
Нагрійте 2 столові ложки олії у великій глибокій антипригарній каструлі, каструлі або сковороді вок.
Спочатку смажте курку приблизно 3 хвилини, часто перевертаючи.
Зменште вогонь трохи, додайте на сковороду зелену цибулю та гриби і варіть 2 хвилини, ще повертаючи.
Потягніть каструлю на один бік, припудріть борошном, додайте гірчицю і щіпку цукру і ложкою для перемішування змішайте інгредієнти.
Деглазуйте бульйоном та молоком і знову доведіть до кипіння. Якщо соус занадто густий, додайте ще трохи бульйону або води.
Або приправте сіллю або (овочевим) кубиком.
Дайте варитися ще 2 хвилини, а потім очистіть збитими вершками.
Нарешті, покладіть заздалегідь приготовлені шматочки спаржі та моркви та половину шматочків помідорів у каструлю або каструлю і більше нічого не готуйте, просто розігрійте.
Приправте за смаком мускатним горіхом або білим меленим перцем.
Зверху розсипте залишилися шматочки томатів і велику кількість свіжої дрібно нарізаної петрушки.
Цю каструлю зі спаржею та куркою можна подати з відвареним рисом або стрічковою локшиною, багет або Солимо картоплю, подавати.
Одна порція із зазначеними вище інгредієнтами містить приблизно 300 ккал та приблизно 15 г жиру