Спаржа запліснявіла - чи спаржа все ще їстівна
Ой, спаржа запліснявіла! Ви все ще можете без вагань їсти ці дорогоцінні овочі? Ми дамо вам відповідь!
Цвіль на спаржі - це потрібно зробити
Багатьом людям відома ця дилема: ви принесли додому велику пачку спаржі, загорнуту в пластиковий рукав, не з’їли все відразу, а решту навіть зберегли в холодильнику. Все йде нормально. Але потім через кілька днів ви помітите цвіль на брусах! Що треба робити зараз? Дійсно викиньте дорогі стовпи, а то можете просто відрізати цвіль?
Незалежно від того, де ви виявите пухнасту, можливо кольорову цвіль на спаржі, чи то в кінці зрізу, чи внизу полиці, чи то на зеленій або білій спаржі: цвіль не слід відрізати. Потрібно викинути спаржу. Також недостатньо просто утилізувати заражені стебла спаржі; всю зграю потрібно викинути.
Утилізувати спаржу - це причина
У цього радикального методу є причина: грибкові нитки можуть легко проникати в продукти з високим вмістом води і поширюватися. Оскільки спаржа містить багато води, цілком ймовірно, що не тільки поверхня овоча заражена цвіллю, але і внутрішня частина батончика та оточення овоча. Якщо ви їсте спаржу, незважаючи на цвіль, ви можете проковтнути токсини цвілі. Ці токсини не руйнуються навіть при варінні.
Як запобігти цвіль спаржі?
На смак королівські овочі чудові - але завжди існує великий ризик появи цвілі. Причина: Оскільки списи спаржі витягуються із землі, на поверхні можуть виявлятися спори цвілі. Вони проростають, якщо спаржа зберігається неправильно.
Важливо остудити спаржу в домашніх умовах. Однак цього не слід робити у непроникній для повітря або води упаковці, такі як пластик. У такій упаковці швидко утворюється конденсат, що в свою чергу призводить до зростання цвілі. У той же час не слід просто класти палички вільно в ящик для овочів, оскільки вони висохнуть. Принаймні спаржу слід зберігати в перфорованій упаковці.
Кінцева порада: Якщо ви хочете залишити палички в холодильнику на кілька днів, найкраще обернути їх вологим кухонним рушником. Королівські овочі витримують два-три дні в ящику для овочів. Але завжди краще їсти спаржу відразу.
Купуйте найкращу спаржу
Що стосується спаржі, як на ринках, відкриті кіоски, безумовно, є перевагою: тут ви можете заздалегідь перевірити всі бари та переконатись у свіжості. Свіжі стебла спаржі також мають найкращий смак!
Спаржа в супермаркеті зазвичай набагато дешевша, ніж овочі на ринку. Недолік: тут королівські овочі часто упаковують герметично або принаймні обмотують поліетиленовою стрічкою. Тому доводиться розраховувати, що бруски швидко зліпся або вже почали цвісти під прихованим пластиком. Якщо на упаковці є отвори для повітря, це добре для вас як для покупця: Це зменшує ризик появи цвілі.
Як перевірити спаржу: Свіжі плодоніжки пухкі та блискучі. Інтерфейси соковиті та не сухі. Якщо потерти решітки між собою, вони повинні скрипіти. Кінці спаржі також пахнуть ароматично, коли ви обережно стискаєте виріз.