Споживання вуглеводів; необхідне для організму інформаційне агентство Rador
Вживання вуглеводів, навіть у невеликих кількостях, вважається головним винуватцем набору ваги. Незалежно від того, походять вони із цукру, хліба, фруктів чи певних овочів, вуглеводи звинувачують так само, що є помилковим уявленням. Причиною цього міфу є те, що ці продукти збільшують секрецію інсуліну, необхідну для зниження рівня цукру в крові. Згодом низький рівень цукру в крові призводить до підвищення апетиту і, отже, ми в підсумку їмо більше і набираємо вагу. Починаючи з цієї схеми, багато людей вирішують споживати дуже мало вуглеводів або навіть виключати їх зі свого раціону. Однак вибір недоцільний, оскільки низьке споживання вуглеводів тягне за собою нестача необхідних поживних речовин, вітамінів, мінералів і клітковини.
Наприклад, спортсмени використовують переваги цих продуктів. Перед спортивним заходом, який вимагає великих зусиль і витримки, вони споживають багату вуглеводами їжу.
Вуглеводи є одне з найважливіших джерел енергії для людського організму. Їжа, яка їх містить, не може бути виключена з нашого раціону, оскільки вона забезпечує клітковину, цукор, крохмаль - іншими словами, енергію у вигляді глюкози, необхідний для клітин, тканин та органів.
Жирова тканина, яка утворюється в результаті споживання вуглеводів, зберігається довше, ніж тип і якість їх. Не слід узагальнювати і не слід говорити, що всі вуглеводи мають негативний вплив. Їх перетравлення залежить від складності молекулярної структури, яку вони мають. Чим складніша структура, тим повільніше травна система обробляє їх, поки вони не всмоктуються в кров. Отже, існують прості і складні вуглеводи .
Прості вуглеводи включають натуральний цукор (із фруктів, овочів та молочних продуктів) та цукор, доданий до певних препаратів (торти, солодощі, солодкі напої).
Складні вуглеводи включають крупи та хліб з непросіяного борошна, крохмалисті овочі та бобові. Здорова дієта повинна розрізняти ці типи і уникати продуктів, що містять цукор, які зазвичай мають високу калорійність та низький вміст поживних речовин.
З іншого боку, складні вуглеводи вишуканий (білий хліб, лущені крупи, випічка, солодкі напої) легше засвоюються і швидко всмоктуються в кров, безсумнівно, сприяючи збільшенню ваги та серцево-судинним захворюванням.
Тому переважно споживати натуральні фрукти, а не фруктові соки, хліб з непросіяного борошна і не білий хліб.
Хороші вуглеводи, Отримані з групи нерафінованих складніше перетворити на жир. Вони зберігаються в печінці та м’язах для часів, коли тілу потрібна додаткова енергія. Недавні дослідження, опубліковані в Журналі Американської медичної асоціації, показують, що люди, які сидять на дієті з низьким вмістом жиру, але з високим вмістом жиру, як правило, худнуть, незважаючи на високе споживання вуглеводів.
На закінчення слід сказати, що не всі вуглеводи не дають вам жиру. Більшість постачає організм паливо, необхідне для підтримки фізичних навантажень та нормальної роботи органів, є важливим елементом здорового харчування. Залежно від метаболізму кожної людини споживання вуглеводів повинно становити від 45% до 65% від загальної кількості їжі.
Є багато людей, які скаржаться, що вони жадають продуктів, багатих вуглеводами, і виробляють справжню наркоманія їх. Дослідження показують, що це викликано швидким падінням цукру в крові, що посилює почуття голоду. Вуглеводні продукти - це швидке джерело енергії, але вони так само швидко закінчуються. Інші дослідники говорять про це низький рівень серотоніну (гормон щастя) буде відповідальним за ці залежності. Серотонін допомагає зняти біль, тривогу та зменшити стрес, стимулюючи настрій та розслаблення.
Існує ще один міф, який часто циркулює, згідно з яким молочні продукти відгодівля. Правда полягає в тому, що їх розумне споживання, пов’язане з контролем загального споживання калорій, може навіть пришвидшити процес схуднення та допомогти підтримувати вагу тіла. Гормон, що називається кальцитріол у молочних продуктах, допомагає зберегти кальцій для зміцнення кісток, одночасно передаючи жировим клітинам повідомлення про перетворення меншої кількості цукру в жир.