Справжня користь шпинату
Популяризований Попаєм як найкраще джерело заліза, шпинат тепер вдалося утвердити себе як справжнього здоровий овоч. Але ви насправді знаєте користь шпинату ? Чому шпинат корисний для здоров’я ? DocteurBonneBouffe.com провела опитування для вас.
Виявлення користі шпинату для здоров’я
Історія шпинату
Шпинат - це однорічна рослина, культивується як овочевий для свого листя їстівний, великих розмірів і темно-зеленого кольору. Вона з Персії. За заявами, його імпорт у Францію відбувається завдяки Катерині Медічі яка настільки шалела від шпинату, що вирішила імпортувати його до Франції.
Але це було лише в 20 столітті з відомий мультфільм Попай примирити французів зі шпинатом. Листя шпинату можна їсти сирі або варені, їх продають свіжий або заморожений.
Відомо, що шпинат є овоч для сприяння травленню, тому його прозвали "шлунковою мітлою".
Харчові споживання шпинату
# 1 Найкращий овоч для схуднення
Шпинат є один з найлегших овочів - з точки зору ваги, звичайно, але особливо з точки зору калорійності! Ось як один з найбільш низькокалорійних овочів з 28,7 калоріями на 100 грам, або менше, ніж зелена квасоля, яка, як відомо, є основною їжею для схуднення.
Це низьке споживання калорій пояснюється тим, що шпинат є природним з низьким вмістом вуглеводів (0,8%) та у ліпідах (0,5%) і він є дуже багата водою (91,6%).
# 2 Дуже цікаве джерело клітковини
Шпинат також містить клітковини в достатку, які стимулюють роботу кишечника: отже, вони запобігають запорам. С 2,37% клітковини, таким чином, він входить до числа овочі з найвищим вмістом клітковини, поряд із квасолею (2,97%) або сніжним горошком (2,63%).
Однак з точки зору порції, шпинат будучи дуже легким, середня порція дитячого шпинату повені (близько 30 г) дуже мало сприяють покриттю добових потреб у клітковині. Щоб краще запастись клітковиною, віддайте їм перевагу варений шпинат яка буде готуватися з цікавіша порція (200 грам шпинату в середньому, або 5,4 г клітковини = приблизно чверть рекомендованого щоденного споживання клітковини).
№3 Шахта антиоксидантів
користь шпинату в основному проживають у тому, що цей овоч є одна з найбагатших продуктів на антиоксиданти (вітамін А у формі бета-каротину, вітаміну С або навіть вітаміну Е), які допомагають нашому організму боротися з надлишком вільних радикалів.
No4 Протиракова рослина
Дійсно, його багатство каротином (4 мг/100 г), один з найвищих серед свіжих овочів, оскільки 100 г шпинату забезпечує повну рекомендовану добову норму - і його високий вміст у вітамін С, в Вітамін Е, пов'язані зі ставкою селен відносно висока для цього виду овочів насправді з капустою, один з овочів, який, як вважають, найбільше бере участь у профілактиці раку. Тим більше, що ця дія підсилюється a з високим вмістом клітковини захисна дія якого на рак товстої кишки визнана однаковою мірою.
Примітка: Хоча в даний час не існує справжньої їжі, здатної вилікувати рак, певно, що різноманітна та збалансована дієта та достатньо багата антиоксидантами може запобігти появі деяких видів раку.
№5 Цікаве джерело вітаміну В9
Шпинат багатий на вітамін В9, вітамін бере участь у утворення еритроцитів, функціонування нервової системи або імунної системи. Останнє особливо важливо в періоди інтенсивної метаболічної діяльності, такі як дитинство або юність. Вітамін В9, також має важливе значення для вагітна жінка в яких дефіцит може бути причиною спонтанного аборту або вроджених вад розвитку дитини.
Таким чином, середня порція вареного шпинату (близько 200 грамів) забезпечує 250 мкг фолієвої кислоти (вітамін В9) або приблизно 80% рекомендованої добової норми для дорослого або 62% рекомендованої добової норми для вагітної жінки.
№6 Сполуки, корисні для здоров’я очей
Шпинат є багатий бета-каротином (1610 мкг/100 г), провітамін А, який бере участь у багатьох функціях організму, включаючи зір.
Тому споживання шпинату мало б благотворна дія на здоров’я очей. Це зменшить ризик дегенерації жовтої плями, ретиніту або катаракти та покращить нічний зір завдяки каротиноїдам, що містяться в рослині.
№7 джерело заліза ?
Довго розглядав основне джерело заліза (3,61 мг/100 гр - це майже стільки ж, скільки червоне м’ясо), ми тепер це знаємо залізо зі шпинату дуже погано засвоюється організмом. Дійсно, наявність щавлевої кислоти перешкоджає правильній асиміляції.
З огляду на це втрата, знадобилося б 2 кг шпинату, щоб дорівнювати кількості заліза, забезпеченого 100 г стейку з яловичини. Однак поглинання заліза може зростати якщо шпинат їдять у поєднанні з м’ясом.
Примітка від DocteurBonneBouffe.com: це саме явище спостерігається і для кальцію, присутність щавлевої кислоти також перешкоджає засвоєнню нашим організмом.
Деякі поради щодо підготовки
Варені або сирі ?
Шпинат - чудовий вибір, з’їдений сирі або варені. Знайте, що є різні сорти цього овоча протягом року, дозволяючи насолоджуватися радощами переваги літо, як зима.
Поради щодо збереження
Їдять шпинат свіжий, дуже круто. Щоб продовжити його свіжість, можна тримати шпинат в холодильнику загорнуті в абсорбуючий папір достатньо щільно трохи видалити повітря, а потім помістити в герметично закритий посуд, щоб вони не контактували з повітрям.
Поради щодо підготовки
Шпинат можна їсти свіжі, варені або смажені. Перед тим, як їх приготувати, пропустіть їх швидко під струменем води. Уникайте залишати їх замочувати у воді за будь-яку ціну ризикуючи, що пагони втратять свою харчову цінність та свою хрусткість.
Вони дуже добре поєднуються з точки зору смаку з джерелами тваринного білка (м’ясо, яйця…). Крім того, перевагою цього шлюбу є збільшення всмоктування заліза в організмі.
Протипоказання до вживання шпинату
Через багатство оксалатних кислот не рекомендується шпинат:
- у випадку камені в нирках або сечі;
- у випадку крапля;
- у випадку антикоагулянтне лікування (через те, що багатий вітаміном К основна функція яких полягає у забезпеченні хорошої коагуляції крові);
Маленькі поради від DocteurBonneBouffe.com
Шпинат та його харчові переваги є все, що можна отримати від присутності на нашій тарілці. За браком практичної ідеї для споживайте цей легкий, але смачний овоч ? Ось кілька ідей:
- Звичайний варений шпинат: Вимийте, злийте і підрум'яніть їх 15 хвилин у каструлі без води або доданого жиру;
- Соте шпинат: відбілювачтоді в окропі стрибатина сковороді, з маслом і трохи часнику;
- Шпинат, приготовлений в автоварці: 8-10 хвилин у скороварці, без додавання жиру.
- Кремований шпинат: підсмажте шпинат на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла, а потім поверніть його на сковороду сметана, приправте сіллю, перцем і киньте, щоб поєднати перед подачею;
- Варений шпинаткитайці: коричневий протягом десяти хвилин з часником і цибулею .