Сприйняття споживачами. упаковки харчових продуктів
Геттінген, січень 2015 р. Сприйняття споживачами упаковки харчових продуктів Звіт про результати проекту Представницькі опитування споживачів у рамках проекту Food Clarity 2.0 Anke Zühlsdorf, Achim Spiller Це дослідження було проведено від імені Німецької асоціації споживачів e.v. в рамках проекту з ясності харчових продуктів, який фінансується в рамках ініціативи Ясність і правда у маркуванні та презентації продуктів харчування Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства на основі резолюції Бундестагу Німеччини.
II Управління та реалізація проектів Dr. Партнер Anke Zühlsdorf за сприяння Ramona Weinrich Agrifood Consulting GmbH Spiller, Zühlsdorf + Voss Weender Landstrasse 6 37073 Göttingen Телефон 0551/797745-16 [email protected] Наукові консультації Проф. Партнер Ахіма Шпіллера Георг-Август-Університет Геттінген Кафедра маркетингу продуктів харчування та сільськогосподарських продуктів Департамент економіки сільського господарства та розвитку сільських районів Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Телефон 0551/39-9897 www.agrarmarketing.uni-goettingen.de Польовий продукт Продукт + Ринок Otto-Lilienthal -Straße 15 49134 Wallenhorst Телефон 05407/885-0 www.produktundmarkt.de Звітний період 25 лютого 2014 р. 15 грудня 2014 р.
Підсумок результатів 25 Рисунок 17: Манекени з протеїнових мюслі Джерело: Власне представлення. Загальний вигляд результатів опитування показує, що реклама з аргументами свіжості досягає меж прийнятності, чим більше технічних процесів використовується для консервування харчових продуктів або попередніх продуктів. Назви продуктів, претензії та елементи візуальної презентації з невизначеними посиланнями на стан здоров'я можуть вплинути на сприйняття споживачем властивостей товару. Існує потреба у подальших дослідженнях у систематичному дослідженні різних категорій продуктів та різних варіантів упаковки. Показники харчових продуктів щодо вмісту цукру в продуктах (наприклад, несолодких, без додавання цукру) змушують більшість споживачів створювати помилкові асоціації та пов'язані з низьким вмістом енергії та відсутністю підсолоджуючих добавок. Знання переліку інгредієнтів та таблиці харчових цінностей лише незначно змінює помилкові враження, які викликає обличчя харчової упаковки.