Станція Ерн; підкручені кінчики f; r хворий; користувачів та клінік
Практичні поради щодо управління алергенами
Для маркування алергенів важливе ретельне управління алергенами.
Ось кілька практичних прикладів та підбір корисних заходів:
Практичні приклади
Якщо у вас алергія на яєчний білок:
Використовуйте макарони, виготовлені без яєць та продукти без додавання білка. Альтернативами можуть бути яєчний замінник яєчного порошку, кваркового або соєвого борошна (також алерген!).
Якщо у вас алергія на рибний білок:
Прісноводні риби часто краще переносяться алергіками.
Купуючи яйця та птицю, переконайтеся, що тварини не вирощуються на рибному борошні. Це стосується, наприклад, тварин із контрольованим органічним землеробством.
З алергією на молочний білок:
Пропонуйте маргарини, що не містять молока, м’ясні нарізки зі смаженої свинини або індички, сиру шинку, фруктові пюре або вегетаріанські пасти. Використовуйте соєві продукти для приготування їжі, а кокосове молоко, соєві, вівсяні або рисові напої як замінники молока.
Залежно від ступеня сенсибілізації, кип'ячене молоко та продукти, виготовлені з нього, такі як масло, крем-фреш, вершки, консервоване молоко, йогурт та кварк можуть добре переноситись алергіками. Поговоріть з постраждалими про це.
При алергії на сою:
Запропонуйте соєві ковбаси.
Уточніть у виробників напівфабрикатів та готових продуктів, чи містять продукти сою.
Соєва олія зазвичай не є алергенною.
Алергія на селеру:
Замість селери використовуйте корінь петрушки, пастернак, крес-салат і відвар без селери.
Алергія на крупи, що містять глютен:
Перейдіть на продукти, виготовлені з інших видів зерна. Борошно, виготовлене з безглютенових зерен, таких як амарант, гречка, пшоно або кукурудза, можна використовувати для випічки.
Для загущення підходять гуарова камедь, камедь рожкового дерева, картопляний або кукурудзяний крохмаль, агар-агар, карагінан, тапіока. У магазинах також є великий вибір безглютенових спеціальних продуктів.