Стиглі каштани - як приготувати Urban Flavors в домашніх умовах

urban
Стиглі каштани - як їх приготувати в домашніх умовах? Як запекти каштани в духовці? Як приготувати домашнє каштанове пюре? Немає різдвяного ярмарку в Європі, де б ви не просочилися цими смаколиками. Вони знаходяться в Стамбулі цілий рік. А в нас вони це робили раніше. Старі люди з любов’ю згадують стиглі каштани, загорнуті в коричневі паперові шишки.

Стиглі каштани м’які і вершкові, надзвичайно ароматні і солодкі. Ми можемо приготувати запечені каштани вдома в духовці. Ми побачимо далі як приготувати ці стиглі каштани в домашніх умовах.

Зараз сезон каштанів, і кожну зиму ми беремо 2-3 рази каштани і смажимо їх у духовці. Їх запах і аромат можна відчути по всьому будинку, і всі члени сім’ї сидять із мискою попереду і рушником, в якому ми чистимо каштани.

З цих стиглих каштанів ми можемо приготувати відоме каштанове пюре (домашнє), подрібнюючи їх і змішуючи з цукровою пудрою, ромом, ваніліном, натертою апельсиновою шкіркою тощо.

Наприклад, з каштанового пюре готують вишукані креми для тортів чи пирогів дуже тонкий рулет з шоколадом, каштанами та справжнім марципаном (з мигдалю) - дивіться тут.

Ось ще одна святкова ідея десерту з каштановим пюре: Millefeuille (Наполеон) зі збитими вершками та каштанами

flavors
Ми, звичайно, говоримо про їстівні каштани, а не про дикі, які не підходять для споживання. Є також місцеве виробництво, яке я віддаю перевагу, на власному досвіді я виявив, що румунські легше чистити, навіть якщо вони менші.

Зараз я купив каштани у Kaufland, великі та красиві (привезені з Китаю), але які не відповідали моїм сподіванням.