Струвен - тричі Аааа

Глазур і слово салат

чайна ложка

Мої батьки народилися в регіоні Мюнстерланду і там їдять на обід обід у Страсну п’ятницю (їх також називають Ölgekläppkes або Püfferchen). Раніше цей пісний день полягав у тому, щоб не їсти м’ясо, а їсти просту, недорогу їжу. У регіоні Мюнстерланд Струвен подають не тільки на обід вдома у Страсну п’ятницю, але і в пабах та ресторанах.

Хоча мої батьки переїхали до Кельна на навчання, а я корінний Кельн, ця традиція Мюнстерланда культивується вдома з мого дитинства. Струвен - це дріжджові млинці з родзинками, які смажать на олії - неймовірно смачно! Спочатку цю пісну їжу їли з молочним супом або пивним супом. Кожна людина в Мюнстерланді має свій власний сімейний рецепт, який передається протягом багатьох поколінь, тому деякі їдять Струвен з цукром та корицею, журавлиною, смородиновим желе, солодким кварком, яблучним соусом або вестфальським салатом з картоплі. У нас вони просто обвалені в цукрі, і я з нетерпінням чекаю їх цілий рік. Ось «секретний» рецепт моєї бабусі:

  • 1 куб дріжджів
  • 500г борошна
  • ½ чайна ложка цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 яйця
  • ¼ л молока
  • Ізюм (близько 125 г)

Спочатку покладіть дріжджі з цукром і сіллю в невелику банку Tupperware або іншу ємність і дайте постояти, поки дріжджі не розчиниться. Потім борошно, молоко, яйця та рідкі дріжджі замішують у мисці. Якщо тісто занадто вологе, можна додати ще борошна. Моя бабуся завжди замішувала тісто руками, але, звичайно, це можна зробити і за допомогою гачка для тіста на ручному міксері. В кінці замісіть родзинки і покладіть тісто в миску з таппером з кришкою або в іншу миску, над якою має рушник. Потім миску ставлять у тепле місце, щоб тісто піднялося. Через годину знову енергійно вимісити тісто і дати знову піднятися.

Потім з тіста формують невеликі коржі, які повільно смажать на олії на сковороді. Потрібно бути обережним, щоб сковорода не була занадто гарячою, інакше нарізаний стане чорним зовні, а всередині все ще сирим. Після випікання Струвен перетворюють у цукор та смакують смачною білою кавою.

6 думок про "Струвен"

Але це звучить смачно. Я маю спробувати