Сухофрукти - це корисна для здоров’я форма
Сухофрукти підходять для швидкого післяобіднього перекусу або для моментів, коли ми відчуваємо потребу в чомусь солодкому. На жаль, інформація про них суперечлива і неоднозначна. На думку одних, вони є здоровою і ситною їжею, тоді як інші не вважають їх здоровішими, ніж неаполітанець. Правду про користь та шкоду сухофруктів ви дізнаєтесь у наступних рядках.
Що таке сухофрукти
Сухофрукти отримують шляхом вилучення вмісту води зі свіжих фруктів за допомогою різних методів сушіння. Технології сушіння зберігають вітаміни та мінерали краще, ніж будь-який інший спосіб консервації. У сухофруктах вміст вітамінів і мінералів у чотири-п’ять разів перевищує вміст свіжих фруктів. Вони містять всі поживні речовини свіжих фруктів, у значно вищій концентрації - це причина більш інтенсивного смаку. Найпопулярнішими сухофруктами є родзинки, за ними йдуть фініки, сливи, абрикоси та інжир.
Невеликий розмір - великі переваги
Сухофрукти надзвичайно поживні. Сухофрукт містить приблизно таку ж кількість поживних речовин, як і в першоджерелі, значно менших розмірів. 50 г сухофруктів містить у 3,5 рази більше клітковини, вітамінів і мінералів, ніж 50 г тих самих свіжих фруктів. Однак є деякі винятки. Наприклад, вміст вітаміну С у плодах значно зменшується в процесі сушіння. З іншого боку, лише п’ять кураг середнього розміру містять повну добову дозу заліза, необхідну для підтримки рівня гемоглобіну та калію, що впливає на людей з малорухливим способом життя.
Природне джерело клітковини та антиоксидантів
Сухофрукти містять багато клітковини і є чудовим джерелом антиоксидантів, особливо поліфенолів. Поліфеноли - найпотужніший антиоксидант і приносять багато користі для здоров’я. Вони нормалізують артеріальний тиск, покращують роботу травної системи та знижують ризик розвитку багатьох захворювань. Згідно з дослідженнями, регулярне вживання сухофруктів у рамках збалансованого меню знижує ризик ожиріння.
Високий вміст простих цукрів і калорій
Сухофрукти - це концентрована їжа. Завдяки видобутку води кількість цукру та калорій концентрується у значно меншому обсязі.
До простих цукрів із сухофруктів належать фруктоза та глюкоза, кількість фруктози становить 22-51%. Надмірне вживання фруктози негативно позначається на нашому здоров’ї та фігурі. Це збільшує ризик набору ваги, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. З цієї причини сухофрукти рекомендується їсти в невеликих кількостях. В якості орієнтира ви можете використати таку рекомендацію: кількість сухофруктів має становити 1/4 кількості свіжих фруктів, які ви їсте. Наприклад, якщо у вашому персоналізованому раціоні є 200 г фруктів на вибір, ви можете з’їсти 50 г сухофруктів.
Непривабливий зовнішній вигляд - краща якість
Сухофрукти - це смачна і корисна їжа, якщо вони були правильно висушені, якщо вони не оброблені хімічними речовинами і якщо вони не містять доданого цукру. На жаль, більшість комерційно висушених горіхів додатково обробляються, щоб мати більш привабливий зовнішній вигляд і довший термін зберігання. Додаткова обробка включає різні методи, такі як куріння абрикосів та родзинок з діоксидом сірки (для отримання привабливого блиску), замочування в неякісному маслі або обробка гліцерином (для отримання м’якого та блискучого вигляду). Деякі з сухофруктів на ринку, такі як червона чорниця, ананас, манго, папайя, груші та інші, насправді не є сухофруктами - це спочатку цукати, потім сушені. Щоб уберегтися від пошкодження перероблених фруктів, уважно читайте етикетки продуктів, вибираючи упаковані сухофрукти. Якщо ви обираєте оптом фрукти - вибирайте ті, які виглядають непривабливо. Вони темного кольору, пом’яті, але повні поживних речовин і зі справжнім смаком.
Солодкий смак сухофруктів може змусити вас їсти більше, ніж потрібно. Будь обережний! 50 г улюблених сухофруктів достатньо для того, щоб ви отримували з них поживні речовини, щоб задовольнити голод і потребу в солодощах. Це набагато кращий вибір для післяобідньої закуски, ніж перероблена солодка та/або солона їжа. Ви можете легко включити їх у своє меню, дотримуючись спеціальної дієти Top Forma, замінюючи її 1/4 кількості свіжих фруктів. Чому б не спробувати сушити улюблені фрукти?
Якщо ваша відповідь так, ми раді, що ви нас знайшли! Наша місія - допомогти вам набрати та підтримувати ідеальну вагу, годуючи вас здоровим способом. Це цілком можливо за допомогою дієти, розробленої спеціально для вас. Ми сподіваємось, що це буде нам корисно.