Сухофрукти - як вони працюють і коли менше їсти

Опубліковано Katharina Ziegelbauer 9 квітня 2019 р. - 17 коментарів

вони

Як ви ставитесь до сухофруктів?

Вони здаються дещо схожими на брюссельську капусту: або ти їх любиш, або зовсім не подобається!

На мене довго полювали із сухофруктами (гм!), Поки я не відвик від улюбленого шоколаду (бо зрозумів, що це не корисно ні для мого травлення, ні для шкіри, ні для моєї життєлюбності).

Коли я шукав здорову альтернативу солодкій їжі, я навчився її любити. На даний момент я їжу по 2 фініки у своєму солодкому сніданку майже щодня (каша з вівсяних пластівців, поленти або манної крупи чергується з нами), так добре!

Великий сезон сухофруктів насправді припадає на осінь та зиму, оскільки вони нас ніжно зігрівають. Процес сушіння змінює тепловий ефект плодів - від охолодження до нейтрального/потепління. Але ви можете їсти їх цілий рік як здорову альтернативу, якщо у вас ласуни.

Свіжі, сирі фрукти більше підходять для теплих місяців (це стосується і популярних цитрусових взимку - о вітамін С, ми вас хвалимо!). Сухофрукти, як правило, зміцнюють кров, свіжі фрукти, а тіло соки.

Оскільки сухофрукти дуже солодкі і тому відповідно до TCM зволожуючий ми не повинні їсти більше, ніж жменька на день. Рекомендована кількість залежить від того, чи є у вас вже занадто багато вологи (46 характеристик патогенної вологи у вашому тілі відповідно до TCM - і найважливіші рекомендації щодо харчування) - тим більше ви схильні до набряків, зайвої ваги, нежиті або дефектів шкіри, чим менше солодощів ви повинні з’їсти. Тим не менше, з точки зору TCM, завжди краще їсти натуральні солодощі замість цукрово-солодких. Зволожуючий ефект можна застосовувати терапевтично, наприклад, при сухому стільці або сухих легенях при сухому кашлі.

І ось як працюють найпопулярніші сорти сухофруктів

Яблуко, сушене

  • нейтральний до потепління
  • зміцнює ци і регулює травлення
  • діє на селезінку, легені та шлунок
  • добре при слабкому кашлі
  • корисний для млявого травлення та запорів і - як єдиний сухофрукт - також при діареї

Абрикоси, сушені

  • потепління
  • зміцнити кров
  • діють на печінку, легені та кишечник
  • корисний при дефіциті заліза та годуванні груддю
  • добре для сухості очей і ламкості нігтів
  • корисно для сухості в горлі та спраги
  • добре при млявому кишечнику та запорах при сухому стільці

Бананові чіпси

Небезпека: Більшість виробників роблять бананові чіпси смаженням у фритюрі, що, на жаль, означає, що чіпси перестали бути здоровими. Часто також додають цукор. Але ви можете також сушити банани самостійно (прості вказівки щодо утопії), тоді вони є здоровою закускою.

  • нейтральний
  • зміцнити ци та інь
  • діють на шлунок, селезінку і кишечник
  • добре для внутрішнього неспокою і сухості

Фініки, сушені

  • потепління
  • зміцнити кров, ци та імунну систему, заспокоїти серце
  • діють на селезінку і легені
  • добре для розладів сну та сприйнятливості до інфекцій
  • добре для недостатньої ваги

Рис

  • свіжий інжир: нейтральний, сушений інжир: зігрівання
  • регулювати дефекацію, зміцнювати ци, тонізувати інь
  • діють на кишечник, селезінку і легені
  • корисний при сухих запорах та психічному виснаженні
  • корисний для сухості легенів, наприклад, сухого кашлю та сухого кашлю, болю в горлі

Сливи сушені

  • потепління
  • зміцнюють печінку інь і регулюють дефекацію, проносне
  • діють на печінку і кишечник
  • корисний при сухих запорах і млявому травленні
  • корисний для сухості слизових оболонок і сухої шкіри

Ізюм (і султани)

  • нейтральний
  • зміцнюють травлення, інь і кров
  • обережно переміщуйте кров, наприклад, для запобігання тромбозу або для лікування порушень кровообігу
  • діють на печінку, селезінку, легені та нирки
  • добре для дефіциту заліза та втоми
  • корисний при сухому кашлі та спразі
  • добре для нічного потіння та внутрішнього неспокою

І є теж одна Протипоказання для сухофруктів? Так! Краще не їжте сухофрукти, якщо можете Діарея і рідкий стілець схильні саме тому, що вони настільки стимулюють травлення і зволожують стілець. Виняток: сушені яблука також дозволяються при діареї.

У разі сухого запору, однак, чудово підходять сухофрукти, ви можете замочити сухий інжир або сливи на ніч у воді і випити рідини та з’їсти фрукти наступного ранку. Це посилює проносний ефект.

Порада для покупок: Купуйте сульфуровані фрукти (органічні). Відповідно до TCM, діоксид сірки може викликати або посилити нагрівання крові (наприклад, при нейродерміті, вуграх, фурункулах, частих носових кровотечах, рясних менструаціях). За абрикосами ви можете розпізнати обробку діоксидом сірки за світлим кольором, сірчані плоди темні.

Коментарі

Шановна Катаріно, як справи з сухофруктами щодо непереносимості фруктози? У вас є підказка? Багато привітань Сандра

Дякуємо за Ваше запитання. Оскільки сухофрукти містять багато фруктози, їх слід уникати або вживати лише в невеликих кількостях, якщо існує непереносимість фруктози.

з найкращими побажаннями
Крістіна (помічник Катерини)

У моєї 10-місячної дочки запор, і мій педіатр сказав, щоб я ставлю сухофрукти у воду, і вона повинна це пити! Як довго мені потрібно маринувати фрукти і чи слід використовувати гарячу або холодну воду ?

Шановна Соня,
дякую за ваш коментар!
Ви можете замочити їх у воді на годину або кілька годин, я думаю, чим довше, тим сильніший ефект. Я б взяв воду теплою. Ви можете дати їй фрукти їсти або використовувати їх у каші.
з найкращими побажаннями,
Катерина

Шановна Катаріно,
Коли я ходив за покупками в магазин здорових продуктів, то натрапив на «ліофілізовані» ягоди. Що це? І як їх оцінювати з точки зору TCM? Я підозрюю, що так, "заморожування", на жаль, важить більше, ніж "висушене".
багато привітань
Зубці

Шановний Тине,
дякую за ваш коментар! Так, ці ягоди були заморожені перед сушінням, і тому, на жаль, вони вже не такі цінні.
з найкращими побажаннями,
Катерина

Шановна Катаріно,
ви пишете, що заморожені сушені фрукти вже не настільки цінні, що спочатку для мене звучить логічно. Однак я здивований, що багато лікарів Tcm пропонують гранули, виготовлені з ліофілізованих трав, для лікування травами. Якщо ці трави використовуються для терапії, вони насправді повинні бути хорошими з точки зору tcm. Мені було б цікаво, чи може ліофілізована зелень супу також бути корисною заміною свіжої, якщо у вас немає свіжої. Що ви думаєте про це?

На жаль, згідно з TCM, багато Qi втрачається в процесі заморожування. Більш доцільним було б не заморожувати зелень супу, а просто зробити їх міцними шляхом сушіння.

з найкращими побажаннями
Крістіна (помічник Катерини)

Шановна Ульріке, я роками сушу в Dörrex фрукти, особливо груші та яблука. Навіть груші, яким колись давали занадто мало води і, на жаль, їх не можна було їсти свіжими, стали дуже смачними через сушку. Інструкції щодо того, як довго вам потрібно сушити фрукти, входять до складу приладів. О так, якщо їх правильно зберігати, сушені груші можна тримати дуже довго, або, скоріше, буде;-) Мій чоловік бере сухофрукти на роботу як післяобідній перекус. Я маю Dörrex від Stöckli і працюю з 8 "сітками", які я по черзі міняю місцями. Ви можете знайти звіти про тестування в Інтернеті, щоб з’ясувати, який пристрій вам найкраще підходить. Веселіться. Не перестарайтеся з сухофруктами. Я з’їдаю лише стільки шматочків, скільки з’їв би свіжих фруктів за раз. Вітаю всіх читачів і особливо Катерину, дякую за вашу чудову роботу!
Мануела

Привіт дорога Мануела
Щиро дякую за ваш детальний текст та всю інформацію. Думаю, я найближчим часом уважніше розгляну багато різних пристроїв, а потім придбаю таку деталь. Це, безумовно, розумна покупка.
Багато привітань
Ульріке