Сухофрукти - здорові вони чи ні
Фрукти необхідні у правильному харчуванні завдяки багатому надходженню клітковини, вітамінів та антиоксидантів, крім фітонутрієнтів, таких важливих для здоров’я. Однак взимку різноманітність сезонних фруктів зменшується, тому хорошим варіантом щоденного поповнення кількості клітковини є сухофрукти, пише doc.ro.
Сухофрукти отримують шляхом видалення вмісту води шляхом природного зневоднення (сушіння на сонці) або за допомогою спеціальних систем швидкого зневоднення. Вони є чудовою альтернативою для перекусів та доповнення споживання клітковини взимку, а також постійним джерелом вітамінів та антиоксидантів.
Користь сухофруктів
Сливи, абрикоси, родзинки, фініки та журавлина - це деякі приклади сухофруктів, які часто зустрічаються на ринку та містять багато вітамінів та мінералів, таких як вітаміни А та Е, магній, залізо, кальцій, фосфор, калій. Таким чином, лише 5 абрикосів на день ми можемо забезпечити 47% добової потреби у вітаміні А, тоді як персики дають нам 34%.
Ізюм, крім дуже хорошого смаку, багатий мінералами, необхідними для здоров'я кісток, такими як залізо, калій і бор, які підтримують щільність кісток. Крім того, сухофрукти багаті антиоксидантами, особливо поліфенолами, які покращують травлення та кровообіг та зменшують окислювальний стрес.
Поряд з харчовими перевагами, сухофрукти дуже зручні, оскільки їх можна легко додавати в різні страви, такі як гранола, йогурт зі злаками, салати і навіть у приготовані страви. Таким чином, вони можуть бути підходящим варіантом для людей, які регулярно не їдять фрукти.
Крім того, їх легко зберігати, у коморі чи холодильнику, і вони мають набагато більший термін зберігання, ніж свіжі фрукти, тому є набагато зручнішим варіантом. І останнє, але не менш важливе, споживання клітковини є дуже важливим, особливо для людей, які хочуть тонку талію. Для здорового шлунково-кишкового тракту та якомога менше жиру на животі бажано вживати 10 грамів розчинної клітковини на день, а сухофрукти - відмінне джерело розчинної та нерозчинної клітковини (відповідальної за легкий транзит). Незважаючи на численні переваги, важливо враховувати певні аспекти, які обмежують споживання сухофруктів.
Обмеження споживання
Хоча зневоднення фруктів не передбачає переробки, ця система відповідає за втрату водорозчинних вітамінів, таких як вітаміни групи В і С, разом з деякими антиоксидантами. У той же час, після видалення води вміст цукру та калорійність залишаються незмінними у значно меншій кількості фруктів. Отже, якщо в 100 грамах свіжих абрикосів 44 калорії, то в 100 грамах кураги - 241 калорія.
Окрім кількості калорій, сухофрукти багаті цукром, включаючи глюкозу та фруктозу. Отже, ось концентрація цукру в найпопулярніших сухофруктах: фініки - 66%, родзинки - 59%, абрикоси - 53%, інжир - 48% та сливи - 38%.
Кількість фруктози в сухофруктах коливається залежно від плодів, від 22% до 51%. Це значний відсоток, який необхідно враховувати при вживанні сухофруктів, оскільки фруктоза у великих кількостях може призвести як до збільшення ваги, так і до розвитку деяких захворювань, таких як діабет 2 типу або серцеві захворювання. Через невеликі порції сухофрукти можна споживати надмірно, не усвідомлюючи цього, тому добре завжди звертати увагу на кількість, яку ми додаємо до зернового йогурту або їмо як закуску.
І останнє, але не менш важливе, дуже важливий аспект - у списку інгредієнтів. Тому деякі виробники сухофруктових сумішей додають сульфіти та інші консерванти, щоб збільшити термін придатності продукту, і вони можуть спричинити алергічні реакції або навіть астму у деяких споживачів. Рекомендується купувати сухофрукти з якомога природніших джерел, щоб уникнути шкідливих консервантів.