Сушений барбарис для схуднення
Барбарис має характерний кисло-кислий смак, і з цієї причини його ласкаво називають "північним лимоном". Правда, чомусь барбарис не так поширений на наших кухнях, як південний супутник, і безрезультатно, завдяки вмісту вітамінів та органічних кислот, він міг би конкурувати.
Корисні властивості сушеного барбарису
Про корисні властивості сушеного барбарису ліки не знають ні першого дня, ні навіть першого століття. До речі, барбарис досі вільно продається в аптеках, і лише недавно він активно рекламується як харчова добавка.
Барбарис містить лимон, яблуко та вінецид. Він містить багато алкалоїдів, вітамін С, бета-каротин та токоферол - завдяки цьому барбарис вважається хорошим антиоксидантом, який продовжує молодість.
Сушені ягоди барбарису будуть особливо корисні в наступних випадках:
- до проблем із ШЛУНКОВО-кишковим трактом - ягоди полегшують жовчогінний засіб, послаблюючу дію, покращуючи травлення та перистальтику кишечника;
- при болях і спазмах - барбарис виробляє слабкий спазмолітичний ефект;
- при діареї - барбарис має фіксуючий ефект завдяки дубильним речовинам;
- при високій температурі - трохи зменшує тепло.
Звичайно, як і більшість корисних продуктів, сушений барбарис також використовується для схуднення. Він приваблює барбарис для схуднення завдяки низькій калорійності (50 ккал на 100 г сушених ягід) та жовчогінному ефекту.
Краще худнути, щоб приготувати компоти з сушеного барбарису. Якщо в якості перекусу є ягоди - апетит лише посилиться, а відчуття ситості триватиме не більше півгодини, скільки б ви не їли смачних ягід. Причина в тому, що барбарис складається з легкозасвоюваних вуглеводів. З тієї ж причини ми не рекомендуємо додавати його як спецію до страв (хороший узбецький плов може бути винятком).