Сушка сливи - 3 випробувані методи - WirEssenGesund

У саду моїх бабусь і дідусів є багато фруктових дерев, у тому числі зараз велична слива. Відповідно, урожай виявився вражаючим. Виникає питання, що робити з цілими сливами. Зараз ми добре забезпечені сливовим варенням, сливовою крихтою та сливовим компотом, решта слив сушимо. Ми підсумували тут для вас, як можна розумно сушити сливи та які методи рекомендуються.

Основи сушіння сливи

Перш ніж ми почнемо сушити сливи, ми повинні спочатку підготувати наші фрукти. Сюди входить добре промити плоди та видалити стебла та насіння. Ми також повинні зменшити вдвічі або навіть четвертувати всі сливи. Чим менше ми їх наріжемо, тим швидше, звичайно, закінчиться сушка.

Гнилі плоди та все, що зібрано з землі, не слід висушувати та перебирати відповідно. Просто існує ризик того, що на фруктах і в них уже є певна кількість мікробів, які згодом швидко руйнують нашу роботу.

Ідеальний осушувач для дому

Сушіть фрукти та овочі як професіонал

Сливи сушать в автоматичному дегідраторі

Я особисто сушу сливи в дегідраторі. Очевидно, це найбільш практичне і, зрештою, також найбільш екологічне рішення. Для цього я поклав підготовлені шматочки сливи на полиці, щоб вони не торкалися. В ідеалі я підкладаю сушильні килимки знизу.

Дегідратор дозволяє мені сушити чорнослив у якості сирої їжі, тобто при 45 градусах. Таким чином ви отримуєте майже всі вітаміни та ферменти і отримуєте відповідно багаті поживними речовинами сухофрукти - це просто займає більше часу. Якщо ви не дбаєте про поживні речовини, ви можете також сушити при більш високій температурі, але це не набагато швидше:

Час сушіння 45 градусів: 16 - 24 години (якість сирої їжі)
Час висихання 70 градусів: 14 - 16 годин.

Оскільки дегідратор просто виходить на вулицю (накритий) протягом ночі, я віддаю перевагу кращій якості, тому що у мене немає зайвої роботи з ним, за винятком того, що я перевершую сливи для просушування два-три рази з часом. На півдорозі процесу сливи значно менше через втрату рідини. Це означає, що ви, як правило, можете розмістити їх на половині слотів, а решту знову отримати безкоштовно для інших речей. Таким чином, ви можете дуже ефективно використовувати дегідратор і отримувати великі кількості зневоднених за відносно короткий час.

Я використовую міні-дегідратор Byzoo як дегідратор, і я справді цим дуже задоволений. Найкраща рекомендація!

Вдома я використовую міні-дегідратор Byzoo, він досить великий, але не надто великий. Цього, безумовно, достатньо для домашнього використання, і я завжди отримую його повним. Це означає, що я завжди можу ефективно ним керувати і уникати зайвих "простоїв". Для мене також було дуже важливо, щоб мій дегідратор мав хороший розподіл повітря і щоб все сушилося якомога рівномірніше. Той, хто хоче придбати дегідратор, однозначно може порекомендувати мій дезідрататор Byzoo на 100 відсотків. Надзвичайно простий у використанні і ніколи не був чим-небудь навіть при дуже тривалих робочих режимах.

Сливи сухі в духовці

Якщо у вас немає дегідратора, можна сушити сливи в духовці. В основному це працює подібно до сушіння в дегідраторі, але з кількома принциповими відмінностями:

Положення лотків слід регулярно міняти, інакше сливи висохнуть зовсім інакше.
Або ви регулярно відкриваєте заслінку духовки, щоб витекла волога, або ви затискаєте дерев'яну ложку в заслінці з самого початку. Але тоді піч завжди трохи відкрита.

Піч не сушить сливи в якості сирої їжі, а також використовує значно більше енергії. Ящиків також менше, ніж у дегідраторі, саме тому місця для сушіння зазвичай менше. Час сушіння схожий на дегідратор, це не має значення.

Якщо ви хочете регулярно сушити сливи, робити кільця яблук або бананових чіпсів або робити фруктову шкіру, радимо використовувати дегідратор. У довгостроковій перспективі піч занадто неефективна і, отже, занадто дорога - з низькою якістю!

Наступного року ми знову будемо сушити сливи, бо їх особливо люблять діти.

Сушать сливи на сонці

Сушити трави можна на сонці, при необхідності ви можете також сушити помідори, але зі сливами це просто займає занадто багато часу. Або ви наріжете сливи по-справжньому тонкими скибочками, або сливові сливи просохнуть на сонці довше тижня. Оскільки я цього ніколи не робив, я не можу дати точнішої інформації про час сушіння.

Але що працює, можна залишити сливи попередньо висохнутими на сонці. Для цього їх промивають, випотрошують і ріжуть, а потім залишають на сонці на півдня, щоб вийшла перша волога. Час зневоднення в дегідраторі або в духовці значно зменшиться. Скільки саме залежить від погоди та розміру слив, які потрібно сушити.

Зберігати сушені сливи

Існує два способи зберігання сушених слив. Після того, як вони охолонуть, вони або добре висушені в герметичній посуді, або в консервованих банках із кришками, або заморожені. Заморожування не становить проблем, і сухофрукти можна зберігати протягом багатьох місяців. Якщо ви використовуєте герметичну ємність, вам обов’язково слід переконатися, що сушені сливи знаходяться в сухому і прохолодному місці і щоб на фрукти не потрапляла волога. В іншому випадку вони дуже швидко пліснявіють. При правильному зберіганні у вас є хороший запас вдома протягом декількох місяців.

Висновок - сушка сливи

Словом, сливи в ідеалі слід сушити в дегідраторі. Якість найкраща, і це не займає набагато більше часу, ніж у духовці. Натомість ви економите багато енергії, і вам не доведеться постійно міняти простирадла з одного рівня на інший.

Що стосується енергії, звичайно було б краще сушити сливи на сонці, але, на жаль, це абсолютно недоцільно (принаймні для мене) через необхідний час сушіння. Однак сонце цілком підходить для попередньої сушки.

Якщо ви правильно його зберігаєте, у вас буде хороший запас на кілька місяців, з якого ви зможете черпати на всю зиму. Наступного року ми знову будемо сушити кілька слив, оскільки особливо дітям дуже подобаються сухофрукти.