Тефтелі з квасолі з йогуртовим зануренням рецепт EAT SMARTER
Фрикадельки з квасолі з йогуртовим соусом - фрикаделька, плантатор або коровай: ці веганські фрикадельки виграють будь-який смаковий тест. Фото: Ян Шюман
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Квасоля - одна з найкорисніших продуктів навколо! Вони багаті клітковиною, містять багато рослинного білка і містять значну кількість вітамінів групи В та мінералів
Наші фрикадельки з квасолі є ідеальним сувеніром для наступного торжества з родиною та друзями. Якщо ви віддаєте перевагу веганському, ви можете замінити грецький йогурт соєвим йогуртом.
| Вітамін А | 0,6 мг | (75%) | |
| Вітамін D | 0,2 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 6,1 мг | (51%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 2 мг | (17%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 104 мкг | (35%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,6 мг | (10%) | |
| Біотин | 13 мкг | (29%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,4 мкг | (13%) | більше |
| вітамін С | 16 мг | (17%) | |
| калію | 479 мг | (12%) | більше |
| Кальцій | 136 мг | (14%) | більше |
| магнію | 62 мг | (21%) | більше |
| залізо | 2 мг | (13%) | більше |
| йод | 8 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 1,5 мг | (19%) | більше |
| насичених жирів | 7,1 г. | ||
| сечова кислота | 19 мг | ||
| холестерин | 28 мг | більше |
інгредієнти
Відео для рецепта
Етапи підготовки
Очистіть і дрібно наріжте цибулю, часник і моркву. На сковороді розігріти 2 столові ложки олії. Тушкуйте в ньому цибулю, часник і моркву на середньому вогні протягом 3 хвилин. Додайте томатну пасту і запікайте 2-3 хвилини.
Тим часом вівсяні пластівці дрібно подрібніть на подрібнювачі або за допомогою ступки. Дрібно наріжте волоські горіхи. Петрушку вимити, струсити насухо і подрібнити. Квасоля розім'яти виделкою.
Покладіть усі підготовлені інгредієнти в миску і приправте сіллю, перцем, порошком паприки та кмином. Міцно вимісити руками і сформувати із суміші 12 невеликих тефтель. На сковороді розігріти 1 столову ложку олії. Смажте в ньому 6 котлет на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку. Помістіть котлети в форму для запікання і випікайте в розігрітій духовці до 200 ° C (духовка 180 ° C; газ: рівень 3) протягом 10 хвилин.
Тим часом очистіть і помийте кабачки і натріть на дрібній тертці. Вимийте майоран, струсіть насухо і подрібніть. Змішайте кабачки, натерті з майораном, йогуртом і лимонним соком, приправте сіллю і перцем. Подавайте тефтелі з квасолі з йогуртовим соусом.