Тьєррі Маркс на своєму новому фаст-фуді, без гамбургера та шашлику; Ми збираємось принести рослини у світ
В Анні Руманофф шеф-кухар Тьєррі Маркс розповідає про "Марксито", його новий фаст-фуд, який відкрився 28 серпня на Єлисейських полях.
Тьєррі Маркс, двоє зіграних у престижному путівнику Мішлена, починає. Фаст-фуд. На перший погляд ідея може здивувати. Але за цим проектом під назвою "Marxito", створеним спільно з французьким дизайнером Ora-ïto і розташованим на Єлисейських полях, ховається бажання: готувати здорову та органічну їжу швидкого приготування. Шеф пояснює це в Ен Руманов у середу, на Європі 1.
"80% рослинного і 20% тваринного білка". Протягом своєї кар'єри Тьєррі Маркс завжди демонстрував певну прихильність своїми різними діями: створенням безкоштовного навчання з підприємств громадського харчування, призначеного насамперед для людей, які реінтегруються, втручання у в'язницю тощо. Marxito - це ще раз проект, який вписується в цю концепцію цілеспрямованої кухні.
"Це 80% рослинного та 20% тваринного білка", - пояснює шеф-кухар про продукти, які подають. "Ми гнучкі (обмежте споживання м'яса, не забороняючи це, примітка редактора), і ми принесемо багато овочів у світ бутербродів", - підкреслює Т'єррі Маркс, який вважає, що загалом ми повинні значно зменшити білкові корми для тварин у нашому раціоні. "Зрештою, калорій не так багато: близько 280 в бутерброді", - вказує шеф-кухар.
П’ять євро за бутерброд. Що стосується ціни, Ора-Іто і Т'єррі Маркс хочуть залишатися доступними. "Сендвіч - п'ять євро, а на меню - 15 євро", - пояснює шеф-кухар. Один із способів показати, що здорове харчування не обов’язково коштує дорожче.
Однак Тьєррі Маркс не зневажливо дивиться на мережі швидкого харчування. "Ви не повинні бути претензійними і говорити" я цього не чіпаю ". Якщо воно існує і воно все ще є, це тому, що люди їх споживають", - довіряє кухар.
>> З 11 ранку до 12:30 Ен Руманоф почувається добре в Європі 1! Знайдіть повтор шоу тут