Замініть цукор форумом з інгредієнтів меду
Член з 08.05.2007
14,141 дописів (ø2,9/день)
Привіт усім,
Я хотів би незабаром спекти торт для друга. На жаль, це має багато несумісностей, включаючи цукровий пісок, але мед не є проблемою. Тож я думав, що заміню цукор медом, але в яких пропорціях?
Учасник з 03.03.2007
44914 повідомлень (ø9/день)
Член з 19 жовтня 2005 р
1592 дописів (ø0.29/день)
"їсти і пити" рекомендує замінити 100 г цукру на 75 г меду. Крім того, виправте кількість рідини в рецепті приблизно на п’яту частину. Це необхідно, оскільки сам мед містить воду.
Якщо ви використовуєте мед для випічки, ви отримаєте сильніше підрум’янення. Однак час випікання слід трохи збільшити, а температуру зменшити.
Учасник з 10.10.2006
54123 повідомлення (ø10.12/день)
який мед ви хочете використовувати? Промисловий мед, такий як. Лагнез чи сорт від пасічника? Сорти відрізняються солодкістю.
Тепло шкодить натуральному продукту меду .
Як і цукор, мед складається з глюкози та фруктози і містить стільки ж калорій, скільки звичайний столовий цукор.
Загалом меду очікується на 30% менше, ніж цукру.
Наприклад, візьміть 100 г цукру, близько 70 г меду.
Член з 17 січня 2002 р
7951 повідомлення (ø1.15/день)
Дуже невелика корекція/додавання: Тепло пошкоджує вітаміни в меді, тобто те, що робить його ціннішим за цукор. Однак у цьому особливому випадку це, мабуть, має другорядне значення. Якщо справа не в корисних інгредієнтах, ви також можете готувати з медом. Однак на смак він різний залежно від виду меду.
Член з 18 липня 2008 р
8767 дописів (1,94/день)
Про стосунки вже було все сказано і т.д. Я б порадив вам вибрати м’який мед - я люблю випікати з акацієвим медом, він має стриманий смак і легко розмішується.