Террін з дієтичними овочами; Захоплення - дієтичні рецепти
Щоденний баланс
Теріна з невеликими овочами
На 8 осіб
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 10 хвилин + 1 година
Інгредієнти:
- 550 г тріски назад
- 250 г моркви (3 середні моркви)
- 150 г замороженого горошку
- 180 г сиру
- 1/2 куба придворного бульйону
- 10 + 5 г вершкового масла
- сіль, білий перець із Саравака (Le Loris)
Рецепт:
- Варіть заморожений горох протягом 4 хвилин у великому обсязі води з кубиком бульйону. Злийте, а потім занурте горох у крижану воду, щоб припинити готування. Заповідник.
- Помити, очистити шкірку від моркви, а потім нарізати її брунозом.
- Почистіть шкіру, дегерм, а потім подрібніть цибулю-шалот.
- Потовити його в 10 г вершкового масла, а потім додати моркву. Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин (морква все одно повинна залишатися хрусткою).
- У миску покладіть нарізану кубиками тріску назад, яйця, сир, сіль і перець. Змішувати до отримання однорідної однорідної суміші.
- Додайте добре проціджений горох, а також моркву. Потім перемішайте, вилийте у попередньо змащену маслом форму для пирога (додайте на дно паперу для випікання, щоб полегшити лиття).
- Випікайте в бейні-марі в духовці при 220 ° С протягом однієї години.
Дієтичні поради та поради:
- Террін можна їсти гарячим, теплим або холодним. Подати його можна з легким білим сирно-трав'яним соусом або майонезним соусом.
- Тріска, яку також зазвичай називають тріскою або доджетою, - це риба, яка живе у водах з температурою близько 10 ° C. Ця риба має білу м’якоть, яку можна «розв’язати»: її шари м’якоті розділяються, зберігаючи м’якість.
- 100 г тріски забезпечують приблизно 75 ккал. Відповідно до рекомендацій PNNS, ідеально було б їсти рибу принаймні два рази на тиждень, включаючи жирну рибу (лосось, вугор, скумбрія, оселедець та форель).
- Відкрийте для себе інші ідеї для рибних теренів: