Тільки люди, хворі на целіакію, повинні їсти без глютену
Виведення глютену допомагає лише тим, хто захворів
18.01.2016, 07:49 | dpa-tmn
Здорові люди тепер також звертають увагу на маркування товару «без глютену», хоча вони можуть терпіти пшеничну клейковину. (Джерело: dpa)
Людям з целіакією до кінця життя доводиться харчуватися без глютену. Зараз є спеціальні хлібобулочні вироби, які обходяться без пшеничної клейковини. Однак експерт Б'янка Маурер з Німецького товариства целіакії критично ставиться до того факту, що здорові люди все частіше звертаються до безглютенової їжі.
Наші найважливіші теми у галузі охорони здоров’я
Серія фотографій з 10 малюнками
Близько одного відсотка німців хворі на целіакію. При цьому захворюванні вживання глютену викликає запалення в тонкому кишечнику. У довгостроковій перспективі ворсинки тонкої кишки можуть регресувати та з’являтися симптоми дефіциту.
Постраждалі повинні дотримуватися суворої дієти
Для постраждалих целіакія означає сувору дієту - протягом усього життя, як пояснює Моурер. Підібрати правильну їжу часто досить складно, особливо на початку. Але зараз стає все більше продуктів без клейковини, що міститься в крупах. "Це чудово і свідчить про те, що ми більше усвідомлюємо цю хворобу", - говорить Моурер.
Безглютенова їжа, як правило, жирна
Але: "Тенденція до безглютенового харчування перекинулась із США. Це не слід схвалювати". Для здорових людей безглютенова дієта не має переваг - ні за станом здоров’я, ні за вагою. "Деякі навіть набирають вагу", - каже Моурер. Безглютенові продукти, як правило, містять менше клітковини і є більш сухими через відсутність клейковини, пояснює Маурер. Щоб компенсувати це, частка цукру та жиру, як правило, вища. За словами Маурера, добровільна безглютенова дієта спричиняє ще одну проблему: "Постраждалих, які абсолютно залежать від безглютенової дієти, більше не сприймають серйозно".
Зміна дієти швидко показує успіх
До хвороби слід ставитись дуже серйозно: "Передбачається, що навіть восьма частина грама пшеничного борошна може викликати симптоми", - каже Моурер. Хоча одноразові помилки не руйнують назавжди загальний успіх дієти, тим не менше, харчуватися на вулиці складно для постраждалих. За словами Маурера, потрібно кілька днів або тижнів, щоб симптоми вщухли після діагностики та зміни дієти. "Кишечник зазвичай повністю відновлюється протягом півроку-року". Вам не доведеться приймати ліки і не боятися вторинних захворювань, якщо ви дотримуєтеся дієти, яка дотримується постійно.
Це не завжди є шлунково-кишковими симптомами
Проблема: "Целіакію називають" хамелеоном медицини ", оскільки немає типових симптомів", - говорить Моурер. Тож може пройти деякий час, поки не стане ясно, що у вас є, оскільки класичні шлунково-кишкові симптоми не завжди присутні. "Хто думає про захворювання кишечника, коли у них болять кістки або суглоби?" Дефіцит заліза, втома, виснаження, труднощі з концентрацією уваги, сухість або подразнення шкіри - все це може бути ознаками целіакії.
- Лактоза, фруктоза, глютен та гістамін:Непереносимість їжі не є алергією
- Целіакія:Мігрень може свідчити про непереносимість глютену
- Клейковина, лактоза, гістамін:Сім замість п’яти порцій фруктів та овочів
- З низьким вмістом вуглеводів і без глютену:Остерігайтеся цих хитрощів для схуднення
- Непереносимість глютену:Непереносимість глютену - симптоми діагностики та лікування
Якщо ви підозрюєте, не обійтися без глютену
Якщо ви підозрюєте це, найкраще звернутися до свого сімейного лікаря, який може зробити первинний аналіз крові. Важливо не їсти безглютенову їжу, незважаючи на підозри. "Тоді діагноз, можливо, більше не може бути поставлений", - попереджає Моурер. Якщо це позитивно, гастроентеролог зазвичай проводить гастроскопію з біопсією тонкої кишки. "Це відносно коротка процедура", - говорить Моурер. Існує також генетичний тест, але він підходить лише для виключення целіакії в сім’ї, а не для постановки діагнозу.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.