TimpOnline.ro
Все більше людей відмовляються від свинини через турботу про здоров’я чи просто за свою фігуру. Неправильно, стверджує лікар Константин Антон з лікарні швидкої допомоги округу Бістриця, згідно з яким останні дослідження показують, що навіть бекон здоровий.
"Свинина - це не їжа, яка протипоказана. Навпаки, ті, хто вмів їсти гарне м’ясо, жили довго. Проблема жиру кардинально змінилася в нових концепціях харчування в тому сенсі, що вони вже збільшили відсоток жиру в раціоні до 35% -40%, а бекон, який був набагато блюзнірським, навіть рекомендується там, де це якісно. Ці свині, особливо породи мангаліта, в тому сенсі, що мають дуже пропорційний розподіл жиру. Свинина - це хороша їжа, але не надмірна ", - сказав доктор Антон.
За словами лікаря, м’ясо, яке надходить від доглянутих та добре керованих заводчиків тварин, потрібно вибирати.
"Все, що означає тварину, вирощену в штучних умовах, не характерних для її стилю життя та розвитку, не має хорошого м'яса. Тому я вважаю, що домашні свині, вирощені за доброю румунською традицією, в домашніх господарствах, дуже хороші, кури, вирощені в домашніх господарствах, птахи, вирощені на землі у фермах, знову хороші, а ось у закритих фермах при штучному освітленні це не Я думаю, що вони мають якості, щоб задовольнити нас. В іншому випадку, якщо ви споживаєте стільки птиці, стільки свинини, стільки баранини, я не вважаю протипоказанням стверджувати, що це добре, а це погано. Це має традицію! ", - додав лікар.
Щоб люди не потрапили до лікарні, лікар каже, що «ми повинні мати такий спосіб життя, який характеризує територію, в якій ми живемо. Це помірний географічний район, де потрібна належна частка їжі, як жирів, так і вуглеводів, а також деякої кількості борошна, але надлишки не є добрими. Ті, хто слабкий, хто вміє їсти мало і часто, вставати з-за столу до того, як насититься, не має проблем з лікарями ".
Натуральна свинина має низький вміст хлориду натрію та велику кількість білка. Це також хороше джерело вітамінів і мінералів, необхідних здоровому організму: залізо, магній, фосфор, калій і цинк, а також ряд вітамінів групи В, таких як вітамін В6, В12, нікотинова кислота, тіамін, рибофлавін, каже Петра Пояла, дієтолог та дієтолог Natur House (www.natur-house.ro).
Свинина - прекрасне джерело білка. Порція м’яса в 100 г забезпечує приблизно половину добової потреби дорослої людини. Жирність свинини залежить від тієї частини, з якої вона походить (грудка, відбивна тощо); «найслабше» м’ясо має жирність 6 г на 100 г м’яса. Свинина містить більше ненасичених жирів, ніж насичені жири. Він також містить кон'юговану лінолеву кислоту, хороший союзник організму проти раку або серцево-судинних захворювань.