Тісто, квашене з пивними дріжджами Рецепти солодощів

Застосовується для наступних препаратів:

тісто

ролики
. Молдавські торти, іртит, сіль та різні тістечка. .
На 1 кг борошна:

200-300 г цукру
. Я чайну ложку натертої цедри лимона, цукру або рому. рф сольового ножа.

Просійте борошно під час приготування (це робить тісто пухкішим); Борошно приносять на кухню напередодні для прогрівання. Додайте дріжджі, розчинені в теплому підсолодженому молоці. Окремо в каструлі збийте цілі яйця з цукром і невеликою кількістю солі по краю варильної машини, а потім киньте посередині купу борошна. Додайте натерту цедру лимона, цукровий пісок і ром і починайте повільно жувати однією рукою, щоб ввібрала все борошно. Якщо тісто занадто тверде, можна додати трохи більше молока. Перемішайте, добре вимісіть і збийте, а коли воно відірветься від руки і на стінках миски, поступово додайте, завжди вимішуючи, розтоплене масло.
Накрийте тісто кухонним рушником і дайте йому піднятися в теплому місці, поклавши рулон над сито, щоб воно не пригоріло. Дріжджі залежать від кімнатної температури та якості дріжджів. Середній час росту - 1-3 години. Після того, як тісто піднялося, його можна використовувати.