Тиждень без глютену - мій експеримент - hellopippa
Хочу ще раз знати - після веганського тижня я тиждень їв без глютену - і проходив вас на кожному кроці шляхом кожного укусу через YouTube.:) Оскільки я вчився на іспит, а запуск мого Інтернет-магазину був не за горами, мене чекало багато роботи - і, правда, їли дуже, дуже просто. Але, можливо, все-таки це було не так погано - і ви зрозумієте, наскільки легким, дешевим, швидким - і при цьому може бути гарною безглютеновою їжею. Але повернімось до початку.
Тиждень без глютену - чому насправді?
Чому - це питання, на яке мені доводилося відповідати багато разів на тиждень. Чому слід їсти без глютену, якщо немає доведеної непереносимості глютену? Думаю, вам теж не слід. Я не вважаю нічого дурнішим, ніж коли всі раптом починають їсти безглютенову без причини - просто через ажіотаж.
У моєму випадку, однак, я був прихильний до Хашимото близько трьох років тому. Тиреоїдит Хашимото є аутоімунним захворюванням щитовидної залози, яке є довічним. Тож, незалежно від терапії, ви ніколи не вимкнете Хашимото повністю. У цьому дописі я розповім вам більше про Хашимото, тому я не хочу вдаватися до цього тут.
Або мені доводиться вдаватися трохи детальніше - існує безліч досліджень, які розрізняють Хашимото та непереносимість глютену фіксовані відносини подивитися. Так, австрійська медична страхова компанія навіть платить за аналіз крові на целіакію, якщо діагностовано Хашимото. Але є також (як завжди) деякі дослідження, які взагалі не бачать зв’язку. Я просто хочу з'ясувати для себе, чи є в цьому щось, чи почуваюся я краще, коли я їжу без глютену, чи помічаю я взагалі якусь різницю і як насправді відчуває себе вживання глютену.
Самоексперимент
Ви мене вже трохи знаєте - я просто людина, яка Любить випробувати речі перед тим, як судити їх. Я просто хотів дізнатися, як відчувається безглютенова дієта, і хотів дізнатися, чи справді я помітив зв’язок чи покращення.
Що я можу сказати. Я помітив, наскільки корисна для мене дієта без глютену. Спробувавши, я випадково потягнувся до молока з спельти, а не до молока кешью, оскільки я не вважав, що молоко із спельти не містить глютену (хоча насправді дуже логічно). Тож, не усвідомлюючи цього, я їв і їв, і відразу після мене болить живіт. Спочатку я був абсолютно здивований і не знав, чому саме, поки раптом мені не спало на думку, що молоко з спельти не містить глютену. Ого. Тиждень безглютенового харчування, і моя шлунково-кишкова система так сильно реагує на їжу, що містить глютен?
Через тиждень без глютену я помітив, як добре себе почуваю. До цього у мене майже завжди були проблеми зі шлунково-кишковою системою. було Непереносимість фруктози помітили зі мною, яка тим часом відійшла на другий план з точки зору почуттів. Я можу знову без проблем їсти фруктозу. З іншого боку, клейковина, мабуть, створює мені проблеми, або, можливо, довгий час, не помічаючи цього. У мене теж був запалення в області тонкої кишки/товстої кишки, яку я в той час простежив до фруктози - але, можливо, клейковина там теж була винна, я не знаю.