Томас Депекер, Енн Луассьє, Орелі Моріс (реж

Повний текст

1 Ця колективна робота об’єднує декілька внесків, завжди дуже аргументованих, які ставлять під сумнів стандарти харчової практики та їх розподіл у різні періоди історії. Він розділений на три окремі частини, що відповідають трьом кутам аналізу: у першій частині це піддаються сумніву вивчені конструкції поняття потреби та харчового балансу в різні періоди історії; потім друга частина прагне зрозуміти компанії, які вимірюють та спостерігають труби; і в останній частині вказані методи зайняття позиції суб'єктами, відповідальними за розповсюдження повідомлень про харчову освіту (або їжу).

Антуар років

  • 1 Радель Антуар, 50 років просвітницьких кампаній з охорони здоров’я. Приклад боротьби з Седеном (.)

5 Ми хотіли б закінчити тут, піднявши кілька пунктів. По-перше, хоча це колективна робота, в якій іноді може виникати відчуття зіставлення текстів та предметів дослідження, все ж виникає певна єдність у тій мірі, в якій керівний принцип представлений аналізом політики здорового харчування. Багатий емпіричними даними, різні вклади книги містять багато пояснювальних елементів, що стосуються способу побудови, вимірювання та інколи реформування харчових стандартів. Читання цієї книги, яка в основному зацікавлена ​​у виробництві харчових стандартів, змушує читача краще зрозуміти, як прийняті та виконуються (або ні) нормативні заборони щодо продуктів харчування, до яких вони адресовані.

Примітки

1 Радель Антуар, 50 років просвітницьких кампаній з охорони здоров’я. Приклад боротьби з малорухливим способом життя та пропагандою активного способу життя (1960–2010 рр.), Докторська дисертація в Стпасі, Університет Тулузи 3, 2012.