Томатний суп на піст - рецепт із зображенням

1.Помідори накресліть хрест-навхрест і залийте їх окропом, видаліть плодоніжку, видаліть кісточку і наріжте м’якоть кубиками. Перець помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і перегородки, а також наріжте кубиками. Подрібніть або пресуйте часник.

2.Розігрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте цибулю і часник до напівпрозорості. Додайте томатну пасту, нарізані кубиками помідори, болгарський перець, а також обсмажте. Деглазуйте овочевим бульйоном та кремезними помідорами, додайте лавровий лист, коротко доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть на повільному вогні 10-15 хвилин.

3.Видаліть лаврове листя. Потім пюреруйте за допомогою ручного блендера і, можливо, змішайте трав’яний вершковий сир (дає гарний смак, але це не буде в дусі посту) Приправте за смаком спеціями, трохи порошку чилі та щіпкою цукру. Посипте подрібненим коріандром або базиліком, залежно від вашого смаку, і подавайте до столу.

---