Тонкий з коньяком - здоровий диво-бульба!
Хіба ми всі не шукаємо чудодійного ліки, яке розтопить кілограми і одночасно дозволить вам смачно і приємно бенкетувати?
У цьому бульбі є все!
Цей пошук займав мене протягом багатьох років, і ви можете повірити мені, що за свою дієтологічну кар’єру я перевірив багато дорогих дурниць. В основному з розчаруванням дізнатись, що тільки мій гаманець стоншується, але жодна із повноцінних таблеток та коктейлів, які рекламували, не була стабільно успішною та легкою та недорогою для інтеграції у моє життя. Лише після того, як я втратив майже 60 кг ваги через тривалу зміну раціону на меншу кількість вуглеводів і шукав продукти, які б зробили моє худне життя ще приємнішим, я натрапив на корінь коньяку. Мій інтерес був викликаний, і я полюбив цей непомітний бульба, чиї специфічні властивості в поєднанні з багатьма корисними ефектами для здоров’я тим часом забезпечують регулярне збагачення мого раціону.
Корінь коньяку подорожував далеко і широко
Корінь коньяку є частиною рослини з прекрасною назвою диявольський язик. Росте в дикому вигляді, головним чином в Індонезії, де його можна зустріти на великій висоті на узліссях та на галявинах. В Азії продукти, виготовлені з коньяку, вже давно є на плиті, відповідно корінь коньяку зараз вирощують у великих масштабах, щоб задовольнити зростаючий попит у світі. Азіати рано визнали, що корінь коньяку корисний для здоров'я, і використовують його як засіб у традиційній китайській медицині (ТКМ) вже понад 2000 років. І ось вже кілька років ми, європейці та решта світу, також отримали корінь коньяку.
Що в ньому робить коньяк таким цікавим?
Корінь коньяку - це натуральний продукт, який при свіжому збиранні, крім води, складається в основному з клітковини, трохи крохмалю, мало білка та дуже мало цукру. У міру обробки та сушіння свіжих бульб вміст клітковини стискається, а решта компонентів значною мірою усувається. Залишився порошок - борошно коняк - який є основою для всіх інших продуктів коньяку. Це борошно коняк має вміст клітковини від 70 до 90% і майже не залишає корисних вуглеводів. Композиція, яка є основою для користі коріння коньяку для здоров’я.
У цій клітковині, яка називається глюкоманнан, яка так рясно міститься в корені коньяку, є все, тому що вона є невеликою краплею всіх видів торгівлі для нашого здоров’я. Глюкоманнан - це водорозчинна харчова клітковина, хімічна структура якої нагадує крохмаль, але не може використовуватися організмом, як вуглеводи. Наші травні ферменти не здатні розщеплювати глюкоманнан, тому клітковина потрапляє в товсту кишку і засвоюється кишковими бактеріями. Як результат, коньяк має надзвичайно мало калорій, і для прийому їжі потрібно дуже мало коньячного борошна на один прийом їжі. Клітковинний глюкоманнан має здатність розширюватися до 100-200 разів більше початкового об'єму, якщо достатнє споживання рідини. Принаймні зараз стає зрозуміло, чому коньяк успішно використовується як засіб для насичення при дієтах.
Глюкоманнан - навіть офіційно визнаний засобом для схуднення
Як споживачі, ми захищені від обманних харчових обіцянок. Для того, щоб рекламувати, що їжа допомагає вам схуднути, вам потрібен офіційний дозвіл Комісії ЄС, яка опублікувала для цього мети, пов’язані зі здоров’ям. Там детально визначено, як і з яким оздоровчим ефектом може рекламуватися їжа. А щодо коньяку це стосується втрати ваги. Рішення про включення глюкоманнану до Положення про охорону здоров’я ґрунтується на різних наукових дослідженнях, в ході яких було встановлено, що глюкоманнан сприяє зниженню ваги в рамках низькокалорійної дієти. Заявка може застосовуватися лише для продуктів, які містять 1 г глюкоманнану на дану порцію, а згідно з твердженнями щодо здоров’я, позитивний ефект досягається щоденним вживанням трьох порцій по 1 г води з водою перед їжею.
Однак чудова річ коньяку полягає в тому, що ви можете не тільки пити здорову дозу глюкоманнану, змішану з рідиною, перед їжею, але коньяк також можна дуже добре та смачно інтегрувати в щоденні страви. Ви можете спекти хліб та булочки з борошном коньяку, змішати наповнювачі та приготувати вершкові пудинги, каші або супи. Локшина коньяк, відома вже кілька років, і популярне коло конья зазвичай містять достатню кількість глюкоманнану, щоб скористатися перевагами кореня коньяку, що зменшують вагу. Насправді є локшина, яка показала, що допоможе вам отримати та залишатись стрункими. Зараз ви можете придбати коньячні продукти по всій країні в супермаркетах і, звичайно, в азіатських магазинах, там переважно під назвою Ширатакі (японська "білий водоспад").