Топ 20 продуктів, багатих рослинним білком

Білки рослинного походження, якими часто нехтують, займають своє місце в здоровому та натуральному харчуванні. Відкрийте для себе різні продукти, багаті рослинними білками.

Правильний баланс між білками тваринного та рослинного походження

Ми знаємо, що білки необхідні для функціонування нашого організму, особливо у спортсменів. Без них піт у ваговій кімнаті не зробить багато. Вони справді є необхідний для нарощування м’язів. Ці макроелементи можуть бути тваринного або рослинного походження.

Якщо дефіцит білка рідкісний, однак баланс між рослинними та тваринами білками рідко дотримується. Однак рослини є важливим джерелом білка і повинні становити принаймні половину нашого споживання білка. Відкрийте для себе найкращі джерела рослинного білка, щоб впевнено досягти щоденної квоти.

Зернові культури, не підозрювані союзники !

Перше очевидне і в той же час часто ігноруване джерело рослинного білка - це зерна. Звичайно, вони вносять значний внесок у вуглеводи, але можуть також містити до 15% білка. Вагомий внесок у поєднанні з складні вуглеводи що можна чітко використовувати як частину масового виграшу. Тож помиріться з крохмалистими продуктами і знову відкрийте для себе насолоду від каші на сніданок.

Крупи, найбагатші білком:

Вівсянка та гречка (13%)
Пластівці із спельтою (14%)
Кіноа (13% і повний запас амінокислот)
Орфографія (14%)
Цільнозернові макарони (12%)

Бобові та їх екзотичні смаки

З їх внеском 22% рослинного білка в середньому бобові дуже цікаві як своїм м’язовим внеском, так і своїм споживання мінералів та заліза.

Досі мало використовувані у французькій кухні, вони вже є невід’ємною частиною багатьох кулінарних культур у всьому світі: хумус і фалафель з Лівану, бобові бурріто з Мексики, макарони з нуту з Італії, сочевиця дхал з Індії ... Способи їх приготування настільки різноманітні, наскільки вони смачні. Найкраще, вони також надають дуже добре споживання клітковини, для верхнього травлення !

Серед найпоширеніших бобових культур:

Нут (20%)
Червона квасоля (25%)
Червона сочевиця (28%)
Зелена сочевиця (20%)

Соя та її багато можливостей

Соя відноситься до категорії бобові але має нескінченну кількість варіацій. Готується з самого початку світу в Азії споживання рослинного білка від 15 до 50%, і є відмінним джерело заліза.

Він міститься у його сировинних та родових формах, таких як темпе або тофу, але також у стейках та готових замінниках м’яса. Вони, як правило, набагато смачніші та цікавіші за фактурою для непокірливих. Потім ми виберемо їх органічними, з найкоротшим та найпростішим складом, контролюючи споживання жиру. Оброблений продукт завжди менш надійний, ніж натуральний варіант.

Найкращі варіанти сої:

текстурований соєвий білок (50%), використовується для відтворення м’ясних страв, таких як фарш, котлети або ковбаси.
темпе (20%), ферментована версія з Індонезії, яка знищує її поживні речовини.
тофу, лактоферментований або простий (17%).
соєві пластівці (38%) для посилення ранкової каші.

Seitan для тих, хто ностальгує за м'ясом

Багатий рослинними білками, з низьким вмістом жиру та вуглеводів, seitan трохи схожий на вегетаріанський еквівалент курки. Не можете обійтися без вашого стейка? Сейтан для вас! Він виготовляється з пшеничної клейковини і може бути приправлений як завгодно.

Застосовується для створення імітації м’яса, тобто замінників м’яса, подібних за смаком та текстурою. Маловідомий в Європі сейтан широко використовується в різних азіатських кухнях. Ви можете приготувати його самостійно, з клейковини, що продається в органічному магазині, або зробити ставку на готові до використання стейки, завжди ретельно перевіряючи їх склад.

Його внесок, як правило, варіюється від Від 15 до 27% білка за способом його приготування.

Ці не підозрювані продукти, багаті рослинними білками

Нарешті, є остання категорія продуктів харчування: олійні та насіння. Швидше за все, вони споживають корисні жири, вони також мають дуже високий вміст рослинного білка (до 30%).

Горіхи, мигдаль, арахіс, гарбузове насіння, насіння конопель, насіння льону ... Усі ці продукти ідеально підходять для невеликої закуски або для покращення ваших страв. Вони дуже багаті мінералами ідеальна закуска після тренування щоб допомогти одужанню.

Давай, відмовлятися від свого головного ребра час від часу не повинно бути надто складно. Дайте їм шанс з рослинними білками, ви цілком можете бенкетувати !