Торт Павлова Як зробити повітряну безе самостійно

інгредієнти для

6 яєць
320 г надзвичайно дрібного цукру для випічки
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка білого винного оцту
1 чайна ложка ванільного екстракту

500 мл вершків
2 ківі
2 маракуї
10 полуниць

Харчові цінності (на порцію)

Рафік Халабі

Сержант Перець

Друзі часто називають Рафіка "чайкою, що їсть". - "Шахта. “Він просто все намагається і дуже цікавий, коли справа стосується їжі. До речі, воно ніколи не може бути досить гострим - переважно. Він не цурається будь-якого складного рецепту, але також любить імпровізувати - це не працює, не існує! У вільний час він любить ковзатися в коріандрі, вести блог або відчайдушно кусати свій контролер Playstation.

опис

Свіжі фрукти на вершкових збитих вершках елегантно навалюються на хмарі легкого безе. Торт Павлової настільки легкий, що насправді доводиться тримати його на тарілці виделкою і з’їдати відразу, щоб він не сплив.

Моя перша зустріч з тором Павлової стала маленьким одкровенням. Я хотів взяти з собою десерт на літню вечірку сусідів, але не хотів подавати вісім п’ятнадцять тортів чи солодких вершків. Десерт повинен бути легким, але все одно викликати вибух смаку і також добре виглядати. Після короткого дослідження я натрапив на літній торт з повітряної безе та свіжих фруктів. Те, що на картині виглядало як багато роботи, насправді було виконано за кілька простих кроків. А результат? Мене досі запитують сусіди про Павлову, яку я тоді мав із собою. Тут я поетапно покажу вам, як чаклувати ідеальний торт Павлова - це дуже просто.

Торт Павлова: звідки походить назва?

Те, що звучить як райський літній десерт, спричинило десятирічну суперечку між австралійцями та новозеландцями. Тому що: Обидві країни стверджують, що вони винайшли оригінальний торт Павлова. Зараз павлова є національним десертом в обох країнах. З тих пір навряд чи було свято без смачного торта безе.

Наприкінці 1920-х рр Російська артистка балету Анна Павлівна Павлова Спеціально для них хореографували Австралія та Нова Зеландія, де вони виконували вмираючого лебедя. Соло тривало близько 3 хвилин - Анні Павлові не потрібно було більше, щоб ввести людей в екстаз.

Ймовірно, натхненна білою сукнею балерини та легковажністю Анни Павлової, перші рецепти були створені в Австралії та Новій Зеландії. Але хто це винайшов? З австралійцями шеф-кухар німецького походження Герберт Закс може пожинати лаври для цього. Кажуть, що він подарував торт у 1935 році словами "Він такий легкий, як Павлова". Проте новозеландці вважають, що торт Павлова винайшли саме вони. Вчений (Нової Зеландії) довів, що в новозеландській кулінарній книзі вже 1929 року був рецепт «Тортів Павлова». Однак це був рецепт невеликих пирогів. Кажуть, що його винайшов кухар з Веллінгтона.

Що особливого у Павловій?

По-справжньому особливим у Павлові є, крім прекрасного видовища, фундамент легкий безе. Сніг з яєчного білка та цукру на Павловій зовні хрусткий і таким чином утримує вершки та решту заливки, але є внутрішньо чудово м’який - як зефір або пінний поцілунок.

класичний варіант - це повітряна безе, увінчана підсолоджені збиті вершки, полуниця, фрукти ківі та маракуя. Як ви вже здогадалися, цей казковий торт можна прикрасити безліччю начинки.

Основа всіх тортів Павлова: ідеальна безе

Павлова теж Торт безе зателефонував. Безе - це інша назва безе. Це знову дає зрозуміти, що хороший торт Павлова потребує хорошої основи. Отже ви розумієте, що вам потрібна найкраща безе для хорошої павлова. В основному, приготувати безе насправді дуже просто, але слід пам’ятати декілька речей. Ідеальний Безе яскраво-білий, гладкий і блискучий. Щоб вам завжди вдалося, я підготував для вас кілька основних порад та підказок: