Тосканська курка Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

  1. У великій сковороді підсмажте курку на олії. Злегка посолити (будьте обережні, оливки вже підсолені) і поперчити. Додайте зелену цибулю і продовжуйте готувати близько 2 хвилин. Додайте половину білого вина і тушкуйте до випаровування.
  2. Додайте половину бульйону, розмарин та оливки. Тушкуйте на повільному вогні, поки рідина не зменшиться вдвічі. Під час варіння поступово додавайте залишок вина та бульйону, як тільки рідина зменшиться наполовину (див. Примітку). Під час варіння кілька разів переверніть курку, щоб вона добре покрилася соусом.
  3. Тушкуйте на повільному вогні близько 30 хвилин, поки курячі пластівці виделкою і соус не загусне. Налаштуйте приправу. Вийміть гілочку розмарину.
  4. Подавати з масляними макаронами або картопляним пюре.

Додавайте рідину поступово, а не відразу з самого початку, щоб м’ясо добре карамелізувалось.

тосканська

Коментарі

ХРИСТИН С.

Коли діти хочуть більшого, це ніколи не дурить!

Сюзанна П.

Дуже хороший рецепт, який легко переробити. Я додав дуже маленький кукурудзяний крохмаль, щоб загустити соус у самому кінці.

Шанталь Б.

Відмінно! Дайте 1 1/2 години, щоб скласти цей рецепт !

Noemie L.

Цей рецепт дуже смачний, а текстура курки просто чудова. Я взяв цілі стегна, щоб зробити це, тому що дешевше, і це чудово працювало.

Мішель .

Я не люблю розмарин. Якою травою я можу його замінити? Дякую.