Трави, їх переваги - кухня Santé-Saveur-Satiété ©
Перегляньте його презентацію нижче або почніть зараз, заплативши одноразову суму 29,00 доларів США (+/- 20,00 євро) .
Безпечна оплата через PayPal
Відвідайте мій блог
і відкрийте мої останні домашні рецепти !
Бернадетт ГІЛБЕРТ,
ваш тренер з дієти для гурманів
і здорове приготування їжі
Для вимірювань,
Зауважте, що.
. у кожному рецепті вимірювання кількості є метричним (літри, грами)
і, в дужках, імперський (Т на чашку, ТК на столову ложку, т на т на чайну ложку).
______________________
Відвідайте мій канал YOUTUBE !
Пригода з фруктовим кефіром
Зерна кефіру
Усього за 12 доларів США *, побалуйте себе початковою дозою, а також докладними інструкціями щодо використання фруктового кефіру та відкрийте цей смачний напій, трохи скарбів користі.
Не забудьте вказати свою поштову адресу при оплаті !
У ціну включено податки та вартість доставки.
_______________
Трави з їхніми запахами, їхніми ароматами, їх текстурою, їх кольорами не є в нашому житті лише для задоволення наших смакових рецепторів або тремтіння наших ніздрів. Вони є скарбницею користі, і всі вони мають дивовижні терапевтичні чесноти, і більшість з них знають дуже давно. Однак перше, що ми зцілюємо, додаючи трави до їжі, це наш настрій, відчуття задоволення та душа гурмана, навіть якщо останнє ігнорується. Оскільки потрібен нюх і хороший смак, щоб подумати про додавання тієї чи іншої трави ...
Як розглянути песто без базиліка або рататуй без чебрецю? Що було б в’єтнамським супом без коріандру? А хто ніколи не ароматизував їх чай м’ятою, вінерій естрагоном, тютюн шавлією? Королівство ароматичних трав, «вишукані трави», - це царство, де ви можете ходити з повною свободою і де задоволення нескінченні. Що, якби я сказав вам, що за кожним напрямком ховається маленький лікар, який спеціалізується на одній, двох-трьох різних сферах і спокійно працює над вихованням тієї частини нас, яку він добре знає? ?
Ідіть за мною ... Я поведу вас по стежках цього царства і дам вам смак цих трав назавжди. Ви придбаєте непереборне бажання зробити їх своїми повсякденними союзниками, недорого, без будь-якої втоми, стати чудовим кухарем, часом вишуканих страв !
кріп Кріп - хороший супутник капусти, салату та цибулі, але погано поводиться з морквою та помідорами. Його листя і насіння мають гіркий смак; це ароматизує рибу, супи, салати, м’ясо, омлети та картоплю своїм унікальним ароматом.
Всього одна ложка перед їжею стимулює апетит. Кілька насіння, розжовані згодом, чудово підходять для нормальної роботи шлунку та кишечника та зменшують неприємний запах з рота.
дягель Анжеліка - це ароматична рослина, що нагадує селеру. Він має дуже ароматний, мускусний аромат, який чудово приправляє рибу або ароматний оцет. Якщо ви покладете кілька салатів у свій салат, ви додасте йому незвичайну і дуже приємну нотку. З його стеблами та корінням ми робимо алкогольні напої !
Ця рослина із солодкою назвою діє на коліт, ефективно заспокоюючи кишкові спазми та біль. Його дія за цієї умови зумовлена тим, що він сприяє потоку жовчі і, отже, травленню. Запобігаючи утворенню кишкових газів, він лікує аерофагію та здуття живота.
базилік Трохи пікантний і дуже ароматний, базилік є прекрасним супроводом до помідорів. У формі песто це перетворює макарони на бенкет. Він вдосконалює рибу, рагу, салати, курячі та білі сири. Його додають в кінці варіння, щоб запобігти його приготуванню і таким чином зберегти весь його аромат.
Базилік багатий камфорою і тому здатний очищати дихальні шляхи. Оскільки він також має честь прояснити ідеї, рекомендується боротися з меланхолією та тимчасовою депресією.
Огуречник З арабського abu rache, "батька поту", огуречник має потовідні властивості. Трохи пряний і дуже ароматний, він чудово поєднується з помідорами.
Використовується в основному для студентів, він має властивість знімати стрес. Багатий незамінними жирними кислотами, він особливо діє в крові, яку очищає та позбавляє від домішок. Це сприяє зволоженню шкіри та допомагає їй зберегти молодість, еластичність та еластичність.
кервель Червіль трохи схожий на кучеряву петрушку. Має злегка анісовий смак і особливо вишуканий аромат. З петрушкою, естрагоном і цибулею цибулею кервіль утворює традиційну у французькій кухні суміш під назвою «дрібні трави». Це ароматизує супи, вінегрети та соуси біарне або грибіче, салати, овочі та рибу.
Депуративний, сечогінний, стимулюючий, відхаркувальний, кервель очищає та очищає кров і полегшує травлення. Він містить рекордні рівні заліза та кальцію; він також дуже багатий на вітамін С, А та всі вітаміни групи В (крім В12, відсутні у рослинному світі).
Зелена цибуля - найменша з сімейства цибулевих. Її збирають, збираючи її стебла, і вона постійно відростає. Часто використовується в кулінарії, він підходить як для гарячих, так і для холодних страв, і його їдять досить сирим.
Багата на вітамін С і А цибуля має діуретичні властивості. Він також використовується як протиотрута при отруєнні.
Свіжа кінза нагадує плоску петрушку; його використовують як петрушку та кервель. Але особливо в азіатських стравах він зустрічається. Особливо ароматний, майже фруктовий, він дарує стравам, що містять його, трохи здивування. Його насіння характеризуються своїм мускусно-лимонним запахом і можуть бути використані в стравах з морепродуктів, риби, каррі, маринадах або рису та будь-якому салаті. !
Репутація, коріандр травний, ветрогонний. Це сердечний та підбадьорливий засіб зі своїми стимулюючими та тонізуючими властивостями. Але використовується у великих кількостях, він заспокійливо впливає на стрес і є хорошим засобом від безсоння ...
крес-салат Дуже декоративний, крес-салат вносить досить яскравий відтінок зеленого в посуд, що його містить. Особливо підходить для смаженого на грилі м’яса та ніг, він може так само легко ароматизувати рибу чи овочеві страви. У супі він бадьорить і смачний.
Крес-салат має стимулюючі та антискорбутичні властивості, оскільки він дуже багатий кальцієм та залізом, а також вітамінами С, Е, А, В1 та В2 та кальцієм.
Дуже ароматний на смак, хоча і тонкий, естрагон пропонує солодку суміш ароматів лимона та анісу, що робить його приємним супутником делікатно приправлених продуктів, таких як яйця, риба та біле м’ясо. ÎЦе ідеальний смак для масел, салатів та соусів, таких як беарне і тартар.
Енергійний тонік, він лікує тривогу, алергію та діабет. Він також містить багато заліза та марганцю, але перш за все це чудовий антиоксидант! Він також містить хорошу кількість вітаміну К, цей вітамін, який бере участь у згортанні крові ...
лаврове листя Листя цього дерева найкраще використовувати цілі або розсипані. У кулінарії їх зазвичай використовують сушені, помірковано, оскільки їх смак яскраво виражений. Лаврове листя - чудовий ароматизатор для запіканок, начинок та маринаду. Вони є невід’ємною частиною букету гарні, але ми їх не їмо.
Зверніть увагу, їстівним є лише благородний лавр, який також називають «Аполлон», на відміну від олов’яного лавра або троянди. Його ягоди та листя антисептичні, відхаркувальні, спазмолітичні, протиревматичні, противірусні та травні.
Запах і аромат майорану нагадують м’яту та базилік. Це ідеальний ароматизатор для томатних страв, заправок, фаршу, овочів, риби, бобових, яєць та птиці. Входить до складу суміші трав під назвою "трави Провансу".
Майоран - чудовий травний засіб. Він стимулює функції шлунку і кишечника, одночасно заспокоюючи спазматичні скорочення і зменшуючи тяжкість і здуття живота. Він також ефективний проти болючих судом матки під час менструації, які вона регулює.
Меліса - тропічна багаторічна рослина, яка росте у вологому сонячному кліматі. Характеризується довгими тонкими листками з гострими, жорсткими краями. З нього роблять вино або сироп, а також торти, крокети, все, що вимагає ароматного і лимонного смаку ... Він ароматизує індійські каррі, супи та соуси; заправляють змішані салати, рис, рибу, компоти та фруктовий сік.
У вигляді настою свіжа меліса буде ефективною проти головного болю, шлункових розладів, нервозності та запаморочення завдяки своєму заспокійливому впливу на центральну нервову систему. Він особливо ефективний у боротьбі зі шлунково-кишковими спазмами, регулюванні частоти серцевих скорочень та скороченні або розширенні судин. Але він також використовується для лікування ревматизму та розтягнення зв’язок, зубного болю та неприємного запаху з рота.
М’ятний сезон овочів (баклажани, огірки, горох, помідори), м’ясо та морозиво. Це смачно, змішане з лимоном. Свіжа м’ята обволікає пружинні валики та пружинні валки та супроводжує табуле. Але там, де воно світить усім своїм вогнем, саме в дуже солодкому чаї ми подаємо вам у Марокко, щоб вітати вас ...
Це сприяє евакуації газів, заспокоює блювоту, стимулює роботу шлунка та жовчного міхура. Крім того, це розслаблює м’язи і полегшує певні мігрені, кашель та невралгію. Він містить залізо і марганець.
Дикий сорт майорану, материнка має трохи більш виражений смак. Це важливо в середземноморській кухні та смаку страв з томатів. Це також частина букета трав з Провансу. Гілочка материнки в пляшці з олією або оцтом присмачить їх. Суміш трав під назвою «трави Провансу» включає материнку.
Основна його дія - боротьба з аерофагією, ревматизмом та кашлем. Він містить залізо, кальцій і марганець, а також вітамін Е і особливо вітамін К. Але це також потужний антиоксидант.
петрушка Сира або варена, петрушка творить чудеса в омлетах з дрібною зеленню, сирими овочами, соусами та маслом. Перед використанням листя дрібно нарізають, щоб скористатися його ароматом. Петрушка є елементом гарніту букету і головним інгредієнтом табуле. Ми знаємо менше, але його коріння готують, як ріпу або моркву, і їх можна використовувати в супах і рагу.
Петрушка дуже багата вітамінами А, С і К, залізом і мікроелементами. Насправді його концентрація вітаміну С величезна, але оскільки його їдять лише як гарнір, його споживання не є значним, якщо його не збільшують інші продукти з такою ж харчовою цінністю. Це чудовий антиоксидант !
Розмарин має досить виражений їдкий і ароматний смак. Він включений у супи, начинки або маринади. Але в основному він використовується для ароматизації м’яса, смаженого на грилі. Це також частина букета трав Провансу.
Раніше він використовувався для приготування бальзамів, призначених для загоєння ран і болів. Це також був відомий засіб від жовтяниці, втоми, запаморочення, втрати пам’яті. Розмарин насправді має силу стимулювати інтелект. Він також може лікувати розлади печінки та шлунково-кишкового тракту, знімати головний біль, боротися із наслідками стресу та втоми, лікувати запалення дихальних шляхів та вух, носа та горла.
Чабер - це ароматична рослина, листя якого використовують для гарніру салатів або м’яса на грилі. Його іноді називають диявольським перцем, через його афродизіачні властивості або траву Сен-Жульєна. Він зустрічається як у дикій природі, в горах, так і в культивованому вигляді.
Оскільки це дозволяє ефективно боротися проти здуття живота і газів, у Німеччині це називають бобову траву ... Чабер також розглядається як головна протиінфекційна рослина, афродизіак, антибактеріальний, протигрибковий, противірусний, імуностимулюючий, тонізуючий і загальний стимулятор.
шавлія Ви можете надати дуже унікальний смак фаршу з птиці, додавши трохи сушеного шавлії. Особливо до м’яса воно адаптується найкраще. Але він елегантно покращує сири та омлети. Білий шавлія традиційно використовується корінними американцями як пахощі. Висушений, спалений відганяє злих духів і негативні енергії.