Травлення - процес і час, коли їжа залишається в шлунку

Процес травлення

Травна система людини починається з рота і веде через стравохід, шлунок, дванадцятипалу кишку, тонку і товсту кишку до прямої кишки. Весь травний тракт супроводжується залозами, які виробляють важливі секрети для полегшення травлення. Вся справа в тому, щоб розбити їжу, яку ви їсте, на основні будівельні блоки, щоб зробити їх придатними для організму. Хімічні компоненти їжі можуть транспортуватися до клітин, які вони потребують, головним чином через кров.

Наш шлунково-кишковий тракт має власну нервову систему, клітинна структура якої схожа на структуру мозку! Цей “мозок живота” контактує між собою та мозку за допомогою різних речовин і шляхів передачі. Область мозку для поривів і почуттів, регульована в мозку за допомогою так званої «лімбічної системи», контактує з нервовою системою кишечника і може викликати тупість, поколювання і т. Д. Ще до того, як мозок реагує на викликаючі подразники. Ця лінія також працює у зворотному напрямку - постійний стрес, емоційний стрес та негативні переживання призводять до симптомів у шлунково-кишковому тракті (діарея, біль у животі, ...).

Деякі дослідники розглядають "черевний мозок" як невелику копію головного мозку. Нервові лінії з’єднують шлунок з головою, відчуття схоже на z. Б. "Пощипування" спочатку можна відчути в шлунку, перш ніж голова зможе сприйняти це відчуття.

Час, коли їжа залишається в шлунку

Вправи на повний шлунок не є ні здоровими, ні приємними, тому є сенс подумати про те, як довго їжа залишається в шлунку. В середньому їжа залишається в організмі близько 3 годин. Однак, залежно від засвоюваності їжі, існують великі відмінності в тривалості перебування шлунка в шлунку:

Напої, суп, рис, риба, м’які яйця

Варене молоко, кава зі вершками, картопля, ніжні овочі, фрукти, білий хліб, яйця в сирому або вареному вигляді протягом 3 хвилин, морська риба, телятина

Цільнозерновий або чорний хліб, смажена картопля, морква, редис, яблука, шинка, курка, яєчня

Бобові, дичина, яловичина, смажена їжа

Бекон, салат із оселедця, гриби, тунець в олії

жирне м’ясо, таке як смажена гусак або свинина, олія сардина, капуста

На додаток до типу їжі, яка перетравлюється, наступні фактори також відіграють роль у тривалості перебування шлунка в шлунку:

Мало пережованої їжі означає додаткову роботу для шлунка і, отже, більший час утримання.
Чим жирніше їжа, тим повільніше проходить шлунок. Спочатку жири слід розщепити на крихітні крапельки, а потім транспортувати до кишечника молекулами-носіями. Там вони розщеплюються ферментами, відокремлюються від гліцерину, і лише тоді вони можуть всмоктуватися в кров. Вуглеводи та білки засвоюються в шлунково-кишковому тракті, а їх найменші будівельні блоки всмоктуються через стінки кишечника. Вони потрапляють у кров швидше, ніж жири.
В принципі, тваринна їжа довше залишається в шлунку, ніж рослинна; Винятки з цього, проте, важко перетравлювані продукти, такі як B. огірковий салат, який через структурну речовину огірка вимагає більш тривалого часу для перетравлення.
Їжа з високим вмістом цукру (шоколад, солодощі) довше залишається в шлунку. Ізотонічні розчини (наприклад, 5% розчин цукру) найшвидше залишають шлунок.
Дуже холодна або гаряча їжа залишається в шлунку довше, ніж їжа, яка зберігається при температурі тіла.

Травлення та працездатність

Травлення та працездатність перебувають у певному протиріччі з точки зору фізичного процесу: і тим, і іншим керує нервова система, але опоненти - симпатичний (можна уявити як "прискорювач") і парасимпатичний (це буде гальмом у порівнянні з автомобілем). Отож, хоча симпатична нервова система прискорюється та підвищує нашу працездатність завдяки фізичним навантаженням, парасимпатична нервова система повинна відпочивати, а процеси травлення не йдуть. Тому бажано не їсти великих порцій їжі приблизно за 2-3 години до тренування або, іншими словами, починати займатися через кілька годин після їжі.

Після вправ симпатична система деякий час залишається активною, залежно від того, наскільки інтенсивним і тривалим було тренування. Так би мовити, він залишається напоготові, а травлення все ще неактивне. Травні соки виробляються лише незначною мірою, а рот також сухий, тому що слинні залози все ще перебувають у стані спокою. Отже, їжа відразу після фізичних вправ не є оптимальною і може спричинити розлади травлення, оскільки парасимпатична нервова система ще не активна для своєї діяльності. Холодні напої також не рекомендуються, оскільки вони більше напружують травну систему, ніж теплі напої.

Для того, щоб активізувати парасимпатичну нервову систему, організм повинен відпочити як внутрішньо, так і зовні, спокійна обстановка та внутрішня релаксація - найкращі умови для початку хорошого травлення. Усвідомлене споживання їжі, ретельне пережовування та здоровий склад їжі є головними факторами здорового травлення та найкращого можливого засвоєння та використання з’їденого.

Протягом тисячоліть практику так званого «очищення товстої кишки» рекомендували у навчанні йоги через певні проміжки часу. Це повинно призвести до омолодження організму. Очищення товстої кишки, що проводиться раз на два роки (приблизно навесні та восени, коли організм пристосовується до сезону), може мати оздоровчий ефект.

Очищення товстої кишки можна проводити наступним чином: 50 г сульфату натрію (Глауберова сіль) або сульфату магнію (епсомова сіль), розчиненого в 1,5 - 2 літрах теплої води та випитого невеликими ковтками, призводить до значного спорожнення та очищення через кілька годин. Тоді рекомендується відпочинок і порція коричневого рису з маслом як перший прийом їжі. Дієта в наступні дні повинна складатися переважно з фруктів, овочів та зернових продуктів.

У здоровому кишечнику людини живе близько 400 різних бактерій. Тип і кількість бактерій, які виникають, мають великий вплив на наше здоров’я кишечника. Неправильна колонізація може призвести до діареї, проблем з травленням, метеоризму та запорів. Прийом антибіотиків також може розбалансувати кишечник і спричинити проблеми з травленням.

Розмноження здорових бактерій та запобігання поширенню менш здорових або шкідливих бактерій можуть сприяти пребіотики. Пребіотики - це певні вуглеводи, які можуть забезпечити баланс між кишковими мешканцями. Ми зустрічаємо їх як інулін у часнику, цибулі, чорному сальсифіку, цибулі-пореї, спаржі, топінамбурі та салаті з ендівії або як стійкий крохмаль у зелених бананах, квасолі, горосі, сочевиці, відвареній холодній картоплі та рису, пшоні, вівсі та білому хлібі. Інший представник - олігофруктоза, яку ми можемо вживати з цибулею, часником, житом, вівсом, помідорами, бананами та спаржею.

Пробіотики - це мікроорганізми, які містяться як в кишечнику, так і в певних продуктах харчування (йогурт, сироваткові напої, квашена капуста). Ці продукти рекламуються як позитивні ефекти на діяльність кишечника, підтримуючи захисні сили організму та відновлюючи кишковий баланс, а також запобігаючи помилкам колонізації. Однак, проходячи через шлунок, багато з цих хороших мікробів гинуть (шлункова кислота), тому сумнівно, чи можна насправді досягти позитивного ефекту за допомогою пробіотичних продуктів. Для досягнення оздоровчих ефектів пробіотичні мікроби повинні бути присутніми в достатній кількості в їжі, бути стійкими до шлункової кислоти, а також повинні охоплювати певний спектр різних мікробів. Нагрівання також вбиває мікроорганізми, тому пробіотичні мікроби, що містяться в квашеній капусті, можуть розвинути свій ефект лише при споживанні сирої, невареної квашеної капусти.