Травлення триває в шлунку - ВІДАЛ
Заварювання та подрібнення їжі
Їжа з рота надходить через стравохід у шлунок. Це закрито кільцеподібним м’язом (сфінктером), який зазвичай дозволяє їжі проходити в одному напрямку, щоб уникнути рефлюксу.
Стінка шлунка складається з міцних м’язів, які стискаються, перемішують їжу і розбивають її на менші шматочки. Ця стінка виділяє так звані шлункові соки, суміш ферментів і соляної кислоти, а також слиз, щоб шлунок не перетравлювався.
Функція травних ферментів
ферменти це білки, що виробляються живими істотами і призначені викликати або сприяти хімічним реакціям, необхідним для життя. Існує десятки тисяч ферментів, кожен з яких пристосований до певної хімічної реакції. У контексті травлення функція ферментів полягає в розщепленні складних молекул на більш прості елементи, які легше засвоюються шлунково-кишковим трактом. Наприклад, називається фермент лактаза відповідає за розподіл лактози (молочного цукру) на глюкозу та галактозу.
У шлунку певні ферменти починають перетравлювати білки та жири, розкладаючи їх на менші шматочки, амінокислоти та Жирні кислоти. Специфічний фермент частково перетравлює алкоголь, який може почати всмоктуватися в кров. Це часткове перетравлення алкоголю в шлунку, тому пияцтво виникає так швидко, особливо у людини на голодний шлунок. Перетравлення вуглеводів, розпочате в роті під дією слини, тимчасово зупиняється в шлунку через кислотність там.
Утворення хімусу
Після завершення роботи шлунка їжа, частково перетравлена і змішана зі шлунковим соком, утворює кашу хімус, своєрідна вершкова маса, яка поступово перейде в тонкий кишечник через інший сфінктер - пілорус.
Тривалість проходження їжі через шлунок варіюється в залежності від кількості споживаної їжі та вмісту жиру. Чим жирніше їжа, тим довше вона буде перетравлюватися.