Тунець знає все про тунця та його вплив на здоров’я

Тунець, будь то білий, жовтий чи червоний, - здорова риба. Швидко відкрийте для себе численні переваги тунця, а також як його вибрати та добре споживати.

вплив

Коротка розповідь

Існує три основних види тунця: жовтий, білий і червоний. Блакитний тунець завжди був видом, яким захоплювались красою його силуету і якого шукали за виняткову якість м’якоті. Зараз це зникаючий вид. У гастрономії його часто називають "морським стейком".
Тунець альбакор або альбакор та тунець жовтоперий або жовтоперий також є двома видами, що переловлюються через промисловий промисел.

Її поживний склад

Білки. Він багатий білками чудових харчових якостей, оскільки вони містять усі необхідні амінокислоти.

Ліпіди. Входить до складу «жирної риби», але містить мало жиру. Однак це джерело омега-3 жирних кислот, які чудово підходять для організму.

Вітаміни. Це джерело вітаміну В12 і вітаміну D, корисних для організму.

На 100 г. Калорії (ккал) Білки (г) Вуглеводи (г) Жир (г)
Тунця 123,9 27.3 0,3 1.5

Його сезон

З травня по вересень.

Виберіть його добре

Він повинен мати дуже легкий запах, мати тверду консистенцію і блискучу шкіру.

Його збереження

Якщо ви купуєте свіжу рибу, покладіть її в мішок-холодильник, поки повернетесь додому.
Потрапивши додому, дістаньте його з пакета і висушіть абсорбуючим папером.
Закатайте його в харчову плівку або оберніть вакуумом.
Покладіть його на дно холодильника, над хлібкою.
Оптимальний термін зберігання морепродуктів, придбаних у магазинах риби, - 48 годин у холодильнику.
Ви також можете заморозити рибу, зберігаючи її в прохолодному мішку, на якому ви позначили заморожену їжу та дату. Вживати протягом 3-4 місяців.

Його споживання

Це одна з риб, м’якоть якої накопичує певні токсичні речовини, такі як ртуть, ПХБ та діоксини. Враховуючи ризики забруднення, ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів) рекомендує вагітним або жінкам, що годують груддю, та дітям до 3 років обмежити споживання тунця та інших диких хижаків.

Жовтоперий тунець є найбільш споживаним видом у Франції. На сьогоднішній день залишається лише від 35 до 55% існуючого ресурсу. Тропічний тунець, який виявляється в шафах 9 із 10 французів, також значно виснажений.

  • Посібник зі здоров’я на вашій тарілці, Що вибрати, 2010 рік
  • Грін Піс
  • Франція сільське господарство і море