Тут майбутнє сьогодні Завод зеленої риби та базиліка; продовольчий журнал
Як ми будемо харчуватися в майбутньому? Чи буде необхідна ефективність виробництва за рахунок добробуту тварин? food magazine.de перевіряє, чи аквапоніка є відповіддю на питання майбутнього постачання.
Вони рухаються в приємно прохолодному тіні блідо-рожеві цихліди їх рівномірні кола в дев'яти чвертях кубічних метрів.
“Ви можете зрозуміти, що у них все добре, за тим, що плавники складені на тваринах. Якби у вас був стрес, він був би високим ",
пояснює Ніколас Лешке, засновник ECF-Farmsystems Berlin.
Недалеко від Ikea Tempelhof, посеред торгової площі, прихованої за воротами, знаходиться ферма ECF із тепличним та рибним господарством, посеред зеленої галявини, включаючи приватне озеро для купання.
“Наша маленька ферма” в промисловій зоні Темпельгофа
Море базиліка росте в скляному будиночку на 40 на 30 метрів. Незважаючи на зовнішню температуру понад 30 градусів і палюче сонячне світло, атмосфера в теплиці відверто приємна, а запах базиліка освіжає.
«У минулому ми вирощували всі види овочів та трав: помідори, огірки, перець, баклажани та дині. Але зараз ми уклали контракт з REWE, ми виробляємо від 7000 до 7500 горщиків базиліка на тиждень. ”Зелений супутник на тарілках Капрезе та макаронних стравах становить 60 відсотків продажів свіжої зелень у REWE. До цього вони спочатку мали фермерський магазин, кіоск на ринку та передплатну скриньку. "Це все, що допомагає нам сьогодні", - пояснює Ніколас Лешке.
Рядок за рядом: базилік у теплиці ферми аквапоніки. Фото: Johannes/Nahrungsmittelmagazin.de
Все під контролем!?
Тим часом, Ніколас Лешке і Крістіан Ехтернахт задуманий "Екологічно чисті фермерські системи«Вже повторено в кількох місцях Європи, останнім часом у Брюсселі.
Серце ферми ECF, технологія управління, розумна Мультисенсорна технологія, вимірює та регулює обмін повітрям та водою між теплицею та аквакультурою, а також частоту світла у теплиці, рН та харчову цінність води, циркуляцію повітря та температуру в приміщенні. Те саме стосується аквакультури: вміст кислоти та поживних речовин у воді, світло та температура.
«І якщо є сумніви, усім можна керувати за допомогою смартфона. Насправді тут рідко кого можна перевірити ",
- каже Ніколас Лешке перед великим комп’ютером.
Зелена промисловість?
Ця повністю технологічна система радикально демонструє відмежування виробництва продуктів харчування від традиційного сільського господарства від ручної праці. Всеохоплююча сенсорна технологія, кисневий реактор для рибних резервуарів, фільтр та система обробки, що складається рідкі екскременти риби за допомогою бактерій Добриво для базиліка власно розроблені VertiCCs, складна система з оптимізованим зрошенням та освітленням для вирощування рослин, є прикладами розумна індустріалізація.
Однак це служить тут перспективною моделлю, яка менше фокусується на оптимізації прибутку за будь-яку ціну, а скоріше за все стійкість відстежується.
"Метою майбутнього вирощування овочів має бути зменшення ресурсів, одночасно оптимізуючи космічну ефективність рослин",
- каже Ніколас Лешке.
Засновник ECF може розвіяти занепокоєння, що аквапонне вирощування овочів призведе до дефіциту смаку, наприклад, легендарний голландський водяний помідор: "Це не питання вирощування, а сорту".
Здорова риба в здоровій цистерні
Тим не менше, інформація про те, що в рибному господарстві не містять антибіотиків, дивує, тим більше, що система аж ніяк не герметично закрита асептично. “Наша риба ніколи не хворіла. Я впевнений, що сильний імунний захист нашої риби, як і будь-якого іншого організму, залежить від оптимального харчування, найкращих умов життя та достатніх фізичних навантажень ". Він посилається на рекомендацію на веб-сайті aquakultur.info, яка рекомендує 150 кілограмів рибної маси на 1000 літрів води. Ви самі даєте своїм тваринам вдвічі більше місця.
Африканці з Голландії
Команда ферми ECF все ще стикається з бюрократичним уловом: регулювання чужорідних видів, оскільки цихліда походить здалеку. «Нашу рибу дискримінують, оскільки вона африканська». Це означає, що вони змушені утилізувати тверді екскременти у стік, хоча їх можна використовувати для модифікації добрив. Молоді люди походять з Голландії. В даний час він будує систему Lemna зі своєю командою: Ряска, які повинні використовуватися або безпосередньо як корм для риби, або для розведення личинок пістолетних мух, найкращий корм для риб. Поки що індивідуально підібраний корм для риби надходить ззовні.
На відміну від свого рибного заводу, класичний став для коропів часом представляє величезний тягар для тварин, переконаний Лешке. “Особливо зараз влітку температуру води та насиченість киснем у таких системах часто важко регулювати. Звичайно, коли ви думаєте про рибне господарство, яке відповідає видам, ви думаєте про водойми посеред сільської місцевості, але, чесно кажучи, рибам байдуже, є дерева чи ні », - говорить Ніколас Лешке. З огляду на незліченні наслідки втручання людини в природу, на його думку, це означає для нього: "Тримайся подалі від розмножувальних закладів в озерах і річках, щонайбільше потрапляють у дику природу!"