У 60 (фото) кроках до різдвяної гуски
Як зробити свою першу різдвяну гуску?
Маленький путівник, який повинен сподобатися таким людям, як я та моя дівчина. Святкуйте перше Різдво без батьків, запрошуйте друзів та їжте класично. Перша допомога, так би мовити, коли мова йде про класичну кулінарію для молодих 30-х років.
Готуючись, ми послухали батьків і домовились про те, щоб показати та спробувати смаження. Тут все було задокументовано, складено та записано. Насправді вже нічого не може піти не так.
- Отримайте жаровню, 38-42 см, залежно від розміру духовки, вона не обов’язково повинна бути дорогою з основою для сендвічів, достатньо простої, щоб тепло могло досягати гусака рівномірно скрізь у духовці - наша коштує близько 20 євро - вона повністю входить порядок
- До речі, у нашій духовці є гриль - що було необхідно для цього виду приготування
- замовляйте свіжу гуску у перевіреного постачальника, одного з 4-5 кілограмів вистачає чотирьом-шести людям, у нас тут є гуска 4,5 кілограма
- Якщо придбано, найкраще почати готувати його відразу, інакше вийміть з фольги і зберігайте на холоді максимум 2 дні
- До речі, замороженим гусям потрібно набагато, значно довше в духовці
Оскільки ми готуємося до їжі 24 числа, ось рецепт, розрахований на три дні, але його також можна використовувати протягом двох днів або для спортивного дня.
На початку відображається текст рецепта, а потім зображення з коментарями на малюнку.
До речі, будь-хто, хто знає рецепт крім класичного рецепту з крупицями, може розміщувати інформацію в коментарях, нам потрібні хороші пропозиції на найближчі кілька років.
Ну тоді ... підемо.
Рецепт: Різдвяна ГУСКА - дуже класична з кружкою
- Розігрійте духовку до 140 градусів
- Залийте жаровню на 4 см 0,5-1 літром курячого бульйону (розчиніть трохи бульйону у воді)
- Накрити кришкою і варити при 140 градусах протягом 3 годин
- Вимкніть плиту і дайте їй просочитися ще годину
- Покладіть соус в каструлю і поставте на холод, щоб жир осів зверху
- Наріжте гусака на шматки і покладіть на простирадло, обробіть шкіру поверх нього: спочатку відокреміть груди уздовж посередині і вийміть грудину, розділіть кістку ззаду і повністю відпустіть (обережно - не розколюйте кістка)
- зберігати прохолодно
- Поставте деко в духовку при температурі 50-70 градусів і нагрійте
- Увімкніть гриль за 15 хвилин до подачі і кожні 5 хвилин обмазуйте шкіру м’ясними шматочками: Маленькою мискою соусу без жиру, 2 чайними ложками меду, 2 щіпками кориці
- Згустіть соус картопляним крохмалем і почекайте, поки він підрум’яниться
не забувайте: вареники та червонокачанна капуста 🙂
Святвечір 18:00 - Веселого Різдва та приємного апетиту!