У дітей із зайвою вагою відчуття смаку знижене

Очірілі діти, очевидно, гірше сприймають смак, ніж їхні однолітки із звичайною вагою. Це результат дослідження Берлінського Шаріте та Університету Дрездена.

зайвою

Вчені обстежили 94 дітей із середньою вагою та 99 із надмірною вагою у віці від шести до 18 років. Вони накладають на свої язики тест-смужки зі смаковими якостями солодкий, кислий, солоний, гіркий та умами (позначає смак, їжу з Підсилювачі смаку, такі як глутамат причиною) були замочені в різних концентраціях. Дві нейтральні тест-смужки також використовувались як контролі. Молоді випробовувані повинні розпізнати аромат і класифікувати його інтенсивність. Смакову чутливість оцінювали за бальною системою від 1 до максимум 20.

Хлопчики та дівчата із зайвою вагою мали більші труднощі при пошуку різних Смакові якості розрізняти. Солоний, умами та гіркий смак були особливо проблематичними. Товсті діти постійно оцінювали концентрації "солодкого" смаку занадто низькими. Загалом, у дівчаток було краще почуття смаку, ніж у хлопців. У людей із нормальною вагою смакова чутливість зростала з віком. Це відповідає нормальному розвитку. Ці стосунки не можуть бути встановлені у дітей із зайвою вагою.

Вважається, що смакові відчуття залежать від багатьох різних факторів, таких як спадкові фактори, гормони та культурні впливи звичайно. Необхідні довготривалі дослідження, щоб розкрити точний фон різних смакових чутливостей. Якщо діти із нормальною вагою можуть отримати такий самий смаковий досвід при меншій кількості їжі, їм може бути легше залишатися стрункими. Раніше дослідження Dr. Однак Фонд Райнера Дикого показав, що смак - лише один із багатьох критеріїв Вибір їжі є.