У Moréac La Gazette du Center Morbihan млинці киплять

У "Бронуті" в Мореаці крепарія Beau sapin робить від 2500 до 3000 млинців на день. Кустарний крепір пропонує сім різновидів. Щоранку стає жарко !

morbihan

«Все робиться вручну, - одразу каже Домінік Джегат. На чолібізнес з Млинці Бо Сапін, встановлений в районі Бронут в Мореак, він виливає тісто на свою бруківку.

Колишній шеф-кухар престижного закладу Домінік Джегат подорожував планетою. Швейцарія, Китай, Росія, Катар, Бенін, Джибуті, Іспанія, Камерун, він опинився за плитами готелів Sheraton і Barrière. Але оскільки на все є час, тубільцець захотів повернутися зі своєю маленькою сім’єю і взявся за млинцевий бізнес.

Рецепти без змін

Компанія, якою він керує та на якій працює 4 людини (включаючи самого себе), існує вже 14 років і була створена в Кредіні пані Ле Мер. "Вона розробила рецепти, ми нічого не змінили! ". A la carte, м’які млинці та млинці, сухі млинці з вечірньої пшениці, ванільна пшениця, деруни, солодощі, яблука та шоколадні груші.

Карусель галетьєрів

Хіт? "Це картопля! Ми використовуємо справжню картоплю, а не м’якоть. "А що стосується борошна, воно місцеве, від паличного борошняного заводу. Крепер Beau Sapin виробляє від 2500 до 3000 млинців на день. "Ми виробляємо вранці", - пояснює Домінік Джегат.

Ми починаємо о 5:30 ранку у понеділок та о 6:30 ранку у вівторок ... тоді ми їдемо, коли закінчимо. "

Добре змащений бал, адже кожна станція має свою машину. Мітла змащує карусель бруківки, на якій 6 або 9 біліг. Потім знімач береться надсилати млинці в барабан, ремінь, який транспортує продукцію до столу, для упаковки і, нарешті, доставки.

"Моя дружина піклується про це, вона подорожує близько 300 км за доставку. Ми доставляємо в супермаркети, пекарні, а також асоціації та школи з нагоди їх ярмарку. Все це в землі Понтіві, недалеко від Локміне, а також до Плоемеля, Сен-Марселя, Бода та Серена ", - розповідає колишній шеф-кухар.

Все в ритмі

У цьому бізнесі, який працює з понеділка по п’ятницю, все працює, годинники повністю нагріваються і працюють без зупинок. "Якщо ви зупинитеся, ви ризикуєте спалити деякі з них, як сухі котлети, які ви печете двічі". Якщо при вступі у когось виникає відчуття, що він мурашник, і що кожен має певну роль, Домінік Джегат викладає це в перспективу: "Насправді це просто. Треба працювати, і все. "