У вас діабет і вам подобається мед Подивіться тут, який мед корисний для діабету

Оскільки діабет означає аномальне підвищення рівня цукру в крові, люди з таким діагнозом взагалі не повинні вживати цукор. Але мед може бути кращою альтернативою?

Глюкоза в крові показує, скільки цукру в крові. Цукор є основним джерелом енергії в організмі. Підшлункова залоза виділяє інсулін - гормон, який відіграє роль підтримки рівня цукру в крові на оптимальному рівні.

У людей, які страждають на діабет, організм не може виробляти цей гормон у достатній кількості, або в інших випадках він не може його правильно використовувати.

Як мед впливає на рівень глюкози у діабетиків, ще не з’ясовано. Деякі дослідження показують, що мед може бути корисний пацієнтам із діабетом 2 типу, якщо його використовувати економно.

Що це за цукор - мед?

Сирий мед отримують із квіткового нектару. Після того, як бджоли збирають цей нектар, вони розщеплюють його до простих цукрів, які потім зберігають у стільниках. Внаслідок процесу випаровування, що відбувається в сотах, нектар перетворюється в густу і солодку рідину, яка є медом.

Як і інші види цукру, мед є багатим джерелом вуглеводів, більшість з яких складаються з глюкози та фруктози, які є простими цукрами.

На відміну від рафінованого білого цукру, мед містить багато корисних речовин для здоров'я, таких як вітаміни, мінерали, ферменти та антиоксиданти.

Перероблений мед vs. сирого меду

Більшість меду, який сьогодні продається, переробляється, тобто він пройшов процеси нагрівання та фільтрації. Тому його харчовий вміст та користь змінюються.

Тільки сирий, нефільтрований мед зберігає свої властивості. З цієї причини місцево вирощений мед вважається природним засобом від сезонної алергії.

Згідно з оглядом, опублікованим у 2018 році в оксидантній медицині та стільниковому довголітті, заміна цукру-рафінаду медом може допомогти підтримати глюкозу в крові на нормальному рівні.

Дослідники вважають, що це пов’язано з тим, що бджолиний мед має низький глікемічний індекс. Крім того, мед має здатність зменшувати маркери запалення та покращувати рівень холестерину.

Однак лікарі не рекомендують замінювати рафінований цукор медом як унікальну стратегію боротьби з діабетом. Мед не може і не повинен замінювати ліки та інші здорові способи життя, рекомендовані діабетикам.

Діти до 1 року не повинні отримувати мед, оскільки в їх випадку підвищений ризик ботулізму - виду харчового отруєння, який може загрожувати життю.

Що містить бджолиний мед

Єдина подібність меду та цукру полягає в тому, що вони обидва містять вуглеводи та калорії. Столова ложка меду (близько 21 г) містить близько 64 калорій, тоді як 21 г білого цукрового піску має в 4 рази більшу кількість - 80 калорій.

У ложці меду ми знаходимо точніше:

17,25 г цукру
3,95 г води
11 мг калію
1 мг кальцію
1 мг фосфору
1 мг натрію
0,05 мг цинку
0,1 мг вітаміну С
деякі вітаміни групи В

Цукор майже позбавлений будь-яких поживних речовин.

Основні відмінності між медом та цукром

Важлива різниця між білим цукром та медом пов'язана з травленням. Організм використовує ферменти в меді, щоб розщеплювати його, тоді як для перетравлення цукру потрібні ферменти в організмі.

Цікавою паралеллю між цукром та медом є та, яка пов’язана з глікемічним індексом. Дослідження, опубліковане в 2018 році, стверджує, що мед має глікемічний індекс 58, а цукор 60.

Деякі дослідження показали, що мед підвищує рівень інсуліну і знижує рівень цукру в крові.

Невелике дослідження 2004 року розглядало вплив цукру та меду на рівень глюкози в крові. Дослідники виявили, що розчин 75 г меду підвищує рівень цукру в крові та інсуліну у людей із діабетом 2 типу та без нього протягом 30 хвилин.

Еквівалентне рішення на основі декстрози трохи збільшило рівень цукру в крові. За 2 години рівні знизилися в обох випадках, але у випадку з медом вони зменшились більше і залишились низькими порівняно з декстрозою.

Вчені вважають, що мед підвищить рівень інсуліну. Це пояснювало б, чому у випадку з медом високий рівень цукру в крові більше впав.

Мед покращує показники діабету

Огляд, опублікований у 2017 році, досліджував зв’язок між медом та глюкозою в крові у діабетиків. Автори повідомляють про такі ефекти меду:

зниження рівня глюкози в сироватці натще, яке лікар вимірює після перерви в їжі не менше 8 годин;
підвищений рівень С-пептиду натще, що допомагає підшлунковій залозі визначати, скільки інсуліну секретувати; відіграє важливу роль у підтримці рівня цукру в крові в межах норми на стабільному рівні;
підвищення рівня пептиду С через 2 години після їжі

Дослідження, проведене у 2012 р. На 50 хворих на цукровий діабет 1 типу, показало, що в порівнянні з сахарозою мед має нижчий рівень цукру в крові. Через ці результати автори дійшли висновку, що мед може відігравати певну роль у майбутньому при лікуванні клітин бета-підшлункової залози, які відповідають за вироблення інсуліну.

Більш пізній огляд від 2018 року показав, що мед може бути корисним для лікування діабету 2 типу через його гіпоглікемічний ефект. Однак дослідники попереджають, що ці ефекти повинні бути підтверджені в довгострокових дослідженнях на людях, які визначають оптимальні дози для переваг.

Який вплив має мед на рівень цукру в крові в довгостроковій перспективі?

Двомісячне дослідження, в якому брали участь 48 людей в Ірані, показало, що мед не підвищує рівень глюкози натще. Більше того, учасники споживання меду схудли і мали нижчий рівень холестерину в крові.

Дослідники також протестували гемоглобін учасників. Гемоглобін - це білок, який несе кисень до клітин організму. Коли глюкоза потрапляє в клітини, вона зв’язується з гемоглобіном.

Вимірюючи кількість гемоглобіну в поєднанні з глюкозою за допомогою тесту, який називається гемоглобіном А1С, лікар може оцінити середній рівень глюкози в крові за останні кілька місяців.

У людини з підвищеним гемоглобіном А1С підвищений ризик діабету та поганий контроль рівня глюкози в крові.

Дослідники виявили, що учасники, які отримували мед, мали більш високий рівень гемоглобіну А1С, що може свідчити про тривале підвищення рівня глюкози в крові. З цієї причини автори дослідження рекомендують людям із діабетом споживати мед з обережністю.

Протимікробні та протизапальні властивості

Деякі дослідження показують, що мед може мати певні переваги при цукровому діабеті завдяки своїм антиоксидантним, протимікробним та протизапальним властивостям.

Огляд, опублікований у 2017 році, досліджував здатність меду загоювати рани. Автори дійшли висновку, що в майбутньому лікарі можуть використовувати мед для загоєння ран, зниження рівня цукру в крові та зменшення ризику ускладнень, пов’язаних з діабетом та метаболічними захворюваннями, у пацієнтів із діабетом 2 типу.

Грецькі дослідники опублікували подібні результати у 2014 р., Які показали, що мед може боротися із запальними процесами, пов’язаними з діабетом, атеросклерозом та серцево-судинними захворюваннями - характерним для метаболічного синдрому.

Ще одне дослідження 2014 року повідомило, що ліки від діабету в поєднанні з медом можуть бути корисними, але для підтвердження цієї гіпотези потрібні додаткові дослідження.

Заміна цукру медом при цукровому діабеті

Мед можна вважати набагато поживнішою та кориснішою альтернативою білому цукровому піску або порошку. Однак, оскільки це також різновид цукру, дорослі повинні споживати його в помірних кількостях.

Мед у свою чергу може спричинити високий рівень цукру в крові, особливо якщо його вживати на додаток до цукру, а не як замінник цукру.

Деякі виробники продають перероблений мед, який може містити доданий цукор або сиропи. Купуйте мед тільки з надійних джерел або безпосередньо у відомих пасічників.

Мед, у свою чергу, можна замінити кращими джерелами природних цукрів, такими як свіжі фрукти. Вони містять, крім вітамінів, велику кількість клітковини та води, що зменшує ризик високого вмісту глюкози в крові.

Людям, які страждають на діабет, слід їсти підсолоджувачі (будь-яких видів) помірковано і якомога рідше, оскільки часте підвищення рівня цукру в крові може пришвидшити прогресування захворювання.

Що таке вуглеводи

Під час травлення вуглеводи розщеплюються на цукор. Вони забезпечують більшу частину енергії, необхідної організму.

Скільки вуглеводів може споживати хвора на діабет людина?

Згідно з рекомендаціями Національного інституту діабету та хвороб органів травлення та нирок, вуглеводи повинні становити 45-65% від необхідного щоденного споживання калорій.

Оскільки ще не встановлена добова доза, кількість вуглеводів, яку діабетик повинен споживати щодня, повинна визначати кожна людина.

Лікар може визначити споживання вуглеводів з урахуванням деяких важливих аспектів кожного пацієнта, таких як:

чутливість до інсуліну
якість сну
відсоток жиру в організмі
рівень фізичної активності

Діабетик, який знає, скільки вуглеводів потрібно їсти щодня, може легше коригувати свій вибір їжі та порції.

Важливо також розрізняти типи споживаних вуглеводів. Прості вуглеводи мають більший вплив на рівень цукру в крові.

Споживання клітковини має важливе значення для запобігання високого рівня цукру в крові після їжі. Ось чому рекомендується, щоб усі страви мали клітковину. Рекомендована добова доза клітковини:

28 грам для жінок у віці 19-30
6 г для чоловіків віком 19-30

Якщо людина має триразове харчування, кожне з них повинно містити близько 8,5-11,2 г клітковини, щоб задовольнити добову потребу та утримувати цукор у відповідних межах.

Більшість вуглеводів повинні бути здоровими, необробленими вуглеводами з високим вмістом клітковини. Найкращий вибір у цьому плані: цільнозернові (наприклад, ячмінь, хліб з непросіяного борошна), бобові, горох, цільний овес, цілі фрукти та овочі.

Остаточна порада експертів

Мед, без сумніву, є здоровою їжею для будь-якої дієти. Порівняно з іншими видами цукру, мед підвищує рівень інсуліну та знижує рівень цукру в крові.

Однак необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити, що мед є безпечною альтернативою для людей з діабетом.

Безумовно, краще замінити інші цукри медом, ніж використовувати мед як додатковий підсолоджувач. Його слід вживати в помірних кількостях, як і інші види цукру. Якщо ви помітили, що це спричиняє значне підвищення рівня цукру в крові, припиніть його споживання.

Бажано звернутися за консультацією до лікаря, перш ніж додавати більше меду у свій раціон для отримання додаткових переваг.

Підсолоджувачі показані при цукровому діабеті?

Доктор Наталі Батлер рекомендує діабетикам вживати якомога менше цукру та підсолоджувачів, незалежно від того, надходять вони з природних джерел, штучних або оброблених джерел.

Чим більше ми піддаємося смаку солодкого, тим більше ми захочемо споживати солодощів. Ось чому доцільно обмежити споживання солодкої їжі загалом.

Якщо ви хочете підсолодити певні страви, сирий, непастеризований місцевий мед може чудово замінити цукор-рафінад, оскільки він постачається в комплекті з багатьма перевагами.

Два природні підсолоджувачі, які доктор Батлер рекомендує діабетикам, - це стевія ребаудіана та еритріол. Їх можна використовувати для підсолоджування їжі та напоїв (чай, кава, молоко).

Мед манука при цукровому діабеті

Ви, напевно, чули про мед манука та його користь, але він настійно рекомендується при діабеті?

Мед манука має кілька природних властивостей, які приносять масу користі для організму. Насправді їх властивості настільки добре помітні у світі харчування, що цей вид меду вважається суперпродуктом. (“Супер їжа”)

Як мед манука може допомогти вам при цукровому діабеті?

Мед манука має терапевтичні властивості, які допомагають полегшити симптоми діабету.

Рекомендовано замінити оброблений цукор медом манука, оскільки, хоча мед містить досить велику кількість цукру, він переноситься організмом краще, ніж глюкоза звичайного цукру. Більше того, мед манука солодший за цукор, тому ви можете використовувати меншу кількість.