У всьому винна пшениця - Gesellschaft für Gesundheitberatung GGB e
"Wheatwampe" або Дивні знахідки кардіолога Вільяма Девіса.
Коли я прочитав у 2013 році книгу Вільяма Девіса «Wheatwamp», я відклав її. Він містить суперечливі твердження, хибність та напівправду. Тоді я думав, що кожен читач (цільної їжі) повинен це визнати. Але я повинен помилятися. Дедалі більше людей стають неспокійними. Тим часом можна говорити про істерику пшениці та клейковини. Безглютенові продукти потрапили в супермаркети, магазини здорового харчування та магазини здорового харчування.
Ми не повинні їсти гібридні сорти, генетично модифіковані продукти або продукти, що містять генну інженерію. Ми надаємо інформацію про це протягом десятиліть (див. DER GESUNDHEITSBERATER, грудень 2013 р.). Ми рекомендуємо старі, стабільні, стійкі до насіння зерна органічної якості та використовуємо їх у Dr.-Max-Otto-Bruker-Haus. Фермер може взяти насіння з кваліфікованого органічного зерна і висіяти їх наступного року. Те саме стосується інших культур. У випадку гібридних сортів це працює лише один раз. Слово гібрид (лат. Hybrida bastard, змішана порода) означає "з двома походженнями, змішане".
Ми все частіше живемо в часи нібито непереносимості лактози, непереносимості фруктози, чутливості до пшениці, фундука, селери, яблук, полуниці, пилку, пшениці та інших алергій, яких я не можу перерахувати. Це доходить до того, що у 2013 році у міського голови було вирубано всі берези, щоб позбавити своїх жителів так званої алергії/сінної лихоманки. Це не допомогло. Це також нагадує мені про рух політика, який хотів, щоб усі дерева вирубувались на жвавих вулицях, щоб запобігти "спричиненим" смертельним ДТП. Прохання відхилено. Чи опоненти зрозуміли, що причиною не були дерева? Якщо у людини є скарги, необхідно з’ясувати причину захворювання. М. О. Брукер попередив: "Жодна терапія без чіткого діагнозу".
У травні 2015 року радник з питань охорони здоров’я ГГБ повідомив: »Мій друг виявив бестселер SPIEGEL› Weizenwampe ‹і вирішив їсти без глютену, тобто без пшениці. Приблизно через чотири тижні їй довелося звернутися до лікаря, оскільки вона не мала дефекації протягом десяти днів. Він негайно направив її до лікарні, бо не почув жодного звуку кишечника. Там запор більше не можна було зняти звичайними методами (клізма, проносні засоби тощо). Видаляти послід потрібно було вручну (вручну). Подальша колоноскопія показала, що все було добре, але «цементоподібний» кал міг бути викликаний лише неправильним харчуванням ».
Книга “Weizenwampe” та подібні “рекомендації щодо здоров’я” у журналах гарантують, що страх підживлюється, а бум “самодіагностики” зростає, оскільки неспокійний читач вважає, що його скарги можуть бути спричинені вживанням пшениці.
Девіс ігнорує широкий спектр цивілізаційних захворювань, пов'язаних з дієтою. Наприклад, він використовує термін цільне зерно, але не вдається в науково доведене значення цільного зерна та його цінних інгредієнтів, а зосереджує увагу лише на певних пропорціях гібридної пшениці, поширених в Америці (клейковина, гліадин та інші білкові фракції). Але "ціле - це більше, ніж сума його частин" (Крістіан фон Еренфельс, 1859 - 1932, австрійський філософ, психолог).
Рекомендації щодо дієти Девіса згубні. У своїй однойменній кулінарній книзі він використовує велику кількість м’яса, риби, сиру, яєць, також ковбасу, молоко та кварк. Однак їх уникнення є важливим для деяких захворювань, якщо має статися поліпшення стану (наприклад, захворювання опорно-рухового апарату, сприйнятливість до інфекцій, так звана алергія, екзема, целіакія тощо). Окрім того, він радить залишити "занадто багато цукру або фруктозо-глюкозного сиропу (кукурудзяного сиропу)". Він, очевидно, не усвідомлює, що саме ці концентрати є однією з причин цивілізаційних захворювань, пов'язаних з дієтою. З вживанням фабричних цукрів як частини цілісної харчової дієти, багатої життєво важливими речовинами, лікар Dr. Брукер виявив і описав "проблему сумісності". Девіс про це нічого не знає.
Целіакія проходить червоною ниткою по книзі "Вайзенвампе". Це захворювання слизової оболонки тонкої кишки. При гістологічному дослідженні виявляються зміни слизової оболонки аж до повної атрофії ворсинок. Симптоми захворювання: діарея, здутий живіт, загальна слабкість, фізичний спад, нудота тощо. Целіакія зустрічається в грудному і дитячому віці. У дорослих його називають "рідною еллю". У так званих цивілізованих країнах (індустріальних країнах) цим страждає лише близько 1% населення. Целіакія, отже, порівняно рідко. Харчова промисловість відразу визнала, що цей жанр слід використовувати економічно. Він обслуговує ринок численними дорогими продуктами, що не містять глютену, і, таким чином, бентежить споживачів. Різноманітність пропозицій непропорційна рідкісній появі целіакії. Продукти настільки розумно розміщені в магазинах, що навіть здорові покупці мають доступ зробити щось начебто добре для себе (при цьому насправді "неповноцінне сміття").
Примітка: Лише при чітко діагностованій целіакії існує справжня непереносимість глютену. Девіс пише, що в 1953 році голландський педіатр Карел Діке висловив думку, що целіакію може викликати пшениця. Це твердження є помилковим, воно також поширюється в Інтернеті та в Німецькому товаристві целіакії. В. та в інших звітах. Справа в тому, що целіакія вже була відома на початку минулого століття в результаті так званої цивілізаційної дієти. Спочатку це згадувалося як "пошкодження харчових продуктів борошна" або як хвороба Хейбнера-Гертера або герцианський кишковий інфантилізм. Він був названий на честь першовідкривачів, педіатра Отто Хойбнера (1843-1926) та американського патологоанатома Х. А. Гертера (1865-1910). На той час немовлятам в якості першої їжі давали пшеничне борошно з високим вмістом клейковини (пізніше навіть майзену). Тоді виробники продуктів харчування Nestlé, Humana, Alete та інші зайняли поле своїми препаратами. На сьогоднішній день борошняні вироби та фабричні цукри - це «народна їжа» у всьому світі. Гуманітарне постачання продуктів харчування в районах стихійних лих містить нижчі концентрати екстракту борошна, фабричного цукру, сухого молока та інших імітацій.
Згадана вище історія розвитку целіакії в університетах більше не згадується. Як наслідок, це не відображається в жодних заявах лікарів, включаючи "експертів", таких як гастроентерологи чи інші вчені, але інтенсивні зусилля докладаються до дослідження причин целіакії, чутливості пшениці та інших скарг неясного походження (походження). Неправильно називати целіакію (включаючи діабет та інші) генетичною. Це створює у пацієнтів враження, що вони нічого не можуть з цим зробити,
бути безпорадним у милості хвороби.
Дослідники Хейбнер і Гертер, а також Бірхер-Беннер (1867-1939) і Брукер (1909-2001) визнали основні причини целіакії. Бірхер-Беннер задокументував випадок тяжкохворого маленького хворого на целіакію Лалу, який потрапив у клініку Бірхер-Беннера в Цюріху у віці п’яти з половиною років. Раніше його лікували дієтою, заснованою на рівні знань про "науку", відповідно до тогочасного стану "сучасних" досліджень - тобто за допомогою висококалорійних концентратів. Лікування Бірхер-Беннера включало виключно сиру їжу, сонячну та світлову терапію, обгортання тіла та хороший догляд. Дитину Лалу виписали у вісім місяців із п'ятнадцятьма фунтами більше, ніж вилікували. Лікар. М. О. Брукер: «За свої десятиліття практики я сам безліч разів консультував та лікував хворих на целіакію з великим успіхом. Я можу підписати кожне речення Бірхер-Беннера ".
Джерело: КОНСУЛЬТАЦІЯ ЗДОРОВ’Я, липень 2015 р