Улюблена страва редакції. Одинадцять спроб досконалої ковбаси
На грилі можна приготувати майже все: форель із шепоту, струмок, баранячий лосось, дичину, кукурудзу на качані, морські гребінці. Гості з нетерпінням чекають смачних делікатесів теплими літніми вечорами, які не тільки смакують, але й корисні для здоров’я. Навіть сім'я, яка усвідомлює харчування, швидко подружилася з газовим грилем. Його можна легко вмикати та вимикати. Два полум'я та регулятор температури дозволяють диференційовано готуватися. Те, що ви можете робити на кухні, зазвичай можна робити на терасі. І ще: у підвалі є старий гриль на вугіллі, який час від часу подихає свіжим повітрям. Для цього є вагома причина: Братвурсти стають справді хорошими - а саме хрусткими і хрусткими зовні і соковитими всередині - коли вугілля або брикети згорають під решіткою гриля з відкритим верхом.
Але будьте обережні: температура не повинна підніматися до 200 градусів. Бо тоді кишечник лопається. Жир капає в вуглинку і дає полум’ю шипіти, ковбаса згорає. Якщо вам доведеться обійтися без градусника, потримайте руку над решіткою. Якщо вам доведеться негайно витягувати їх через спеку, вуглинки занадто гарячі для попередньо приготовлених ковбас. Наприклад, ми рекомендуємо продукт від Рейнгау, який не містить жодних штучних добавок, таких як підсилювачі смаку, в'яжучі речовини або консерванти, і менше калорій, ніж звичайні дешеві ковбаси. Використовувані спеції - секрет.
Ковбаса виготовляється в заміській м’ясній крамниці з гарячого м’яса свиней і великої рогатої худоби, які вирощували не в Новій Зеландії та не через Атлантику, а зовсім поруч. Вміст жиру становить 16 відсотків. Про це говорить виробник 11th Generation GmbH. Колишні кухарі зірок вимагали рівно одинадцяти спроб створити продукт, який відповідає високим стандартам першокласної їжі. На грилі він видає багатообіцяючий аромат разом з вугіллям. Потрібно п’ять-десять хвилин, перш ніж братвурст можна подавати на тарілку.