Улюблений рецепт італійців на Великдень з шинкою та грибами

Макарони повинні бути присутніми на кухні. Вони надзвичайно прості та швидкі у приготуванні, тому підходять для вечорів, коли у вас немає багато часу, щоб провести на кухні. До того ж рецепти пасти абсолютно смачні як для дітей, так і для дорослих.

Сьогодні ми представляємо вам надзвичайно простий рецепт пасти (якими б вони не були) з шинкою та вершками.

інгредієнти:

500г сухих макаронних виробів (метелики та інші)
300 г свіжих грибів - або диких, лісових грибів - і краще!
100г сирої шинки (також можна коптити)
3 зубчики більшого часнику
сіль,
перець
200 мл солодких вершків (вершки для приготування)
подрібнений лист зеленої петрушки
факультативна раса пармезан

Спосіб приготування:

"Закип’ятити воду для макаронних виробів (з 1 чайною ложкою солі) у великому посуді. Тим часом наріжте шинку тонкими скибочками, а потім подрібніть сірник. Наріжте гриби скибочками, почистіть і наріжте зубчики часнику. Нагрійте на великій сковороді 1 столову ложку оливкової олії і спасеруйте шинку разом з часником (він не повинен підрум'янитися).

Поверх затверділої шинки та часнику додати скибочки грибів і приправити сіллю та перцем. Я не додаю італійську орегано чи базилікові спеції до цього виду пасти - я волію відчувати смак та аромат грибів та шинки. Гриби залишатимуть воду в каструлі, і їх не слід закривати лише для того, щоб вона випарувалася.

Улюблений рецепт італійців: макарони з шинкою та грибами. Подивіться, як легко його приготувати

Тим часом макаронні води киплять, і їх також кип’ятять у великій каструлі. Ідея полягає в тому, щоб макарони і соус були готові відразу. Варіть суміш грибів і шинки на слабкому та середньому вогні протягом приблизно. 5 хвилин потім вимкніть все зі збитими вершками. Дайте варитися ще 2-3 хвилини і вимкніть вогонь. Посипте все подрібненою зеленою петрушкою, при необхідності приправте сіллю і перцем.

Приготовлені макарони (залежно від зазначень на упаковці - в середньому від 9 до 15 хвилин) зціджують у ситі. Тримайте з них 2-3 краплі води. Якщо грибний соус впав занадто сильно, поступово додайте 1-2 столові ложки гарячої макаронної води і обережно перемішайте. Цей етап більше не вимагає вогню. Крохмаль у цій воді допомагає соусу зв’язуватися. Додайте на сковороду відціджені макарони і обережно змішайте з соусом, щоб він не зламався.