Універсальний палтус

ГАМЕЛН. Як відомо, у морі багато «смаколиків». Білий палтус - особливе задоволення. Він може мати довжину до чотирьох метрів і важити 300 кілограмів. Не дивно, що він має репутацію найбільшого камбали.

опубліковано 28.09.2016 о 8:21 ранку
оновлено 2 листопада 2016 року о 9:41 ранку

палтус

Репортер Крістіан Столте

Висока частка жирних кислот омега-3

Згідно з норвезькими легендами, це, як кажуть, подарунок скандинавських богів. У деяких районах білий палтус їдять лише у святкові дні. До речі, це також могло пояснити його ім'я. Палтус походить від середньоанглійського слова "haly-butte", що означає щось на зразок "плоска риба, яку їдять у свята". Щоб уникнути надмірного вилову, зараз також виводять білий, важко вловлюваний палтус.

Свіжий білий палтус підходить для варіння, запікання та смаження на грилі. Якщо ви хочете з’їсти його без великої кількості «вишуканих страв», вам слід подати його з вершковим маслом. Кріп-гірчичний соус особливо смачний. Для цього готують гірчичний соус, додаючи дрібно нарізаний кріп безпосередньо перед подачею. Потім просто полийте соусом смажену рибу.