Упаковка товару та обіцянки щодо здоров’я - більше зовнішнього вигляду, ніж реальності; СК ДІЄТОЛОГІЯ

Упаковка та обіцянки для здоров'я - більше зовнішній вигляд, ніж реальність?

Ви іноді проходите супермаркет і повністю вражені цим величезним асортиментом? Виробники продуктів харчування прикрашають упаковку своїх продуктів красивими малюнками та кольорами, обіцяють оздоровчі ефекти та дарують нам гарне відчуття при покупці. Тема маркування продуктів та обіцянок для здоров'я на продуктах харчування - це величезна тема, яку, мабуть, ніхто не може детально розглянути.

Незважаючи на складність цієї теми, ми хотіли б дати вам декілька цінних порад та підказок для вашої наступної покупки.

"Тонна" - спокуслива інформація про калорії

Чи знаєте ви це овальне поле здебільшого на лицьовій стороні упаковки товару? Це поле часто використовується для позначення кількості калорій на 100 г їжі АБО на "одну порцію" їжі. Що це за порція, однак визначає сам виробник, тому, як ви можете здогадатися, зазвичай дається дуже мала порція.

1-й приклад: моцарела

Як ви можете бачити на фотографії нижче, одна порція дається як 30 г їжі. Це рівно ¼ всієї моцарели. Таким чином, вся моцарела має не 74 ккал, а 296 ккал.

2-й приклад: мюслі/пластівці

Тут ви можете побачити, наприклад, "порцію" (відповідає 30 г за даними виробника) пластівців. Зазвичай ви споживаєте більшу порцію. Якщо хтось дуже свідомий калорій, низька кількість калорій на упаковці може ввести вас в оману.

Світло = світло?

Легка продукція - це стабільно зростаючий ринок збуту. Ми зустрічаємо їх скрізь, оскільки вони стикаються з найрізноманітнішими групами продуктів харчування. Але чи справді "світло" означає "світло"? Відповідно до закону, продукт може бути позначений як "легкий", якщо зменшено щонайменше 30% інгредієнта.

Це означає, що в продукті може бути зменшено вміст жиру, цукру, солі або навіть калорій. Легкий продукт не повинен автоматично мати низький вміст калорій, оскільки при зменшенні жиру зазвичай додається більше цукру, або навпаки.

Приклад: 500 мл нежирного полуничного йогурту

За даними ВООЗ, на день слід вживати максимум 6-12 штук цукру. Отже, очевидно, що вживання йогурту в поодинці забезпечує більше, ніж максимальна доза цукру, і вже забезпечує приблизно ¼ рекомендованої щоденної кількості калорій. Це приклад легкого продукту, який точно не є «легкою» їжею. Часто просто складно точно розрахувати, що саме цього занадто багато або замало. Зазвичай розумніше просто вибирати «натуральні» продукти.

Без цукру, з низьким вмістом цукру, з низьким вмістом цукру - хто все ще може це бачити?

Закон про харчові продукти точно регулює, скільки цукру може бути в продукті, щоб можна було використовувати певні назви:

Чи є "біо" там, де написано "біо"?

Так, оскільки "біо", "біологічний", "еко" чи "екологічний" є захищеними термінами, які можуть використовуватися лише під суворим контролем. Вся продукція повинна відповідати вимогам законодавства ЄС про органічне землеробство.

Наприклад, в органічному продукті 100% інгредієнтів сільськогосподарського походження повинні надходити з органічного землеробства (виняток: якщо певні продукти харчування не мають органічної якості, 5% можуть надходити із звичайного сільського господарства), і можна використовувати лише 50 із 320 дозволених добавок буде. Ви можете знайти більше інформації на цю тему на веб-сайті Палати праці.

Остерігайтеся таких термінів, оскільки вони не означають, що це органічний продукт:

Комплексне виробництво
Регіональне виробництво
Екологічно чисте вирощування
Близько до природи
Вирощування за контрактом
Контрольоване будівництво
Без розпилення
Контроль залишків
від природного вирощування
від контрольованого вирощування ...

Темний хліб - це завжди цільнозерновий хліб?

Темний колір, кілька зерен або використання зерна спельти та жита змушують багатьох вважати, що це автоматично цільнозерновий хліб. На жаль, ці фактори не свідчать про те, що це насправді цільнозерновий хліб.

Як розпізнати «справжній» хліб з непросіяного борошна? Відповідь дуже проста: прочитайте список інгредієнтів.

Якщо пшеничне, спельта або цільнозернове житнє борошно (або інші види зерна) знаходиться у верхній частині списку інгредієнтів, хліб значною мірою складається саме з цього борошна. Отже, в принципі, це не залежить від кольору чи типу зерна, а набагато більше, скільки зерна було використано.

Блог експертів з питань харчування Австрії

Завдяки серії блогів # експерти з питань харчування Австрії ми (дієтологи) хотіли б писати про різні гострі та захоплюючі теми в секторі харчування.

Сподіваюся, вам сподобалась стаття, і ви стали ще пильнішими споживачами. Якщо вас цікавлять інші теми харчування, натисніть на інші цікаві статті: