Управління бізнесом у громадському харчуванні - FEAA

Спеціалізовані навички, які ви придбаєте

Професійні навички

визначити, описати та застосувати належним чином поняття, характерні для харчової науки та безпеки харчових продуктів;

громадському

керувати процесами, характерними для харчоблоку, координувати діяльність команд, що використовують приміщення та обладнання для переробки харчових продуктів;

розробляти, впроваджувати та контролювати системи управління якістю та безпекою харчових продуктів;

здійснювати управлінську та маркетингову діяльність, характерну для комерційних підрозділів ресторанного типу, кафе, пабів, клубів, круїзних суден, конференц-центрів;

працювати ефективно та вигідно, зберігаючи репутацію та специфіку закладів громадського харчування;

координувати різноманітні заходи, незалежно від розміру або типу закладу громадського харчування, і нести відповідальність за ведення бізнесу відповідно до стандартів якості та безпеки їжі

Поперечні навички

Запуск, організація, керівництво та координація конкретних процесів у громадському харчуванні, маркетинг продуктів/послуг;

Планування потоків, процесів та технічних, економічних, фінансових та соціально-культурних систем у закладах громадського харчування; контроль та оцінка цієї діяльності;

Управління інформаційними системами: програмні додатки - експлуатація та налаштування на основі індивідуальних показників, управління взаємовідносинами із клієнтами та постачальниками;

Компетенції щодо стратегічного планування, управління людськими ресурсами, техніки управління, методів виробництва, управління фінансовими портфелями;

Здатність здійснювати цінності критичного та творчого мислення в процесі прийняття рішень у складних ситуаціях, оптимально керувати архітектурою партнерства та практикувати управління процесами;

Впровадження заходів щодо охорони навколишнього середовища та використання відновлюваних джерел енергії, цифрові навички.