Вафлі, наповнені темно-гіркою Гафрес де Лілль - Au Fil du Thym

Вафлі, наповнені чорницею

наповнені

Привіт всім,

Пропоную вам продовжити нашу гурманську пригоду цього дня навколо делікатесу „теруар” від Ch’Nord. Це не виглядає добре, але я можу запевнити вас, що це неперевершено, коли йдеться про "це занадто добре, ми хочемо цього" від усіх гурманів, що живуть під вашим дахом. Я назвав вафлі з вергуєвою начинкою або вафлі Лілле.

Цей рецепт виходить не з кожної шапки. Насправді, якщо ви пам’ятаєте, щомісяця я беру участь у маленькій грі Марі «Наші регіони мають смак», щоб наново відкрити нашу землю. Цього місяця червня обраним регіоном є Північний Па-де-Кале, земля карбонад, фрікаделей та маролей - мартільські тартарини на сніданку, немає нічого кращого, коли вас відлучують від сиру після поїздки за кордон, але це тут не має значення 😉 -

Коротше кажучи, у червні це належить кухні, яка трохи менше бадьорить, ніж пивні рагу, тому я шукав замість цього приємну ідею десерту. Дізнавшись про вафлі, наповнені Ліллем (вергуєзна начинка, коричневий цукор із бурякового сиропу), я знав, як тримати джек-пот: маленькі гурмани вже деякий час просили у мене вафлі, самотня купка вергуа була знайдена в шафах . Хороша “угода”. Як анекдот, ці вафлі, наповнені бур'яном, є особливістю Maison Meert (з Лілля), яка робить їх з 1848 року та є "офіційним постачальником його величності короля Леопольда I", короля бельгійців на той час. З тих пір вони поширилися в гастрономії Лілля.

Оригінальні рецепти знайдені на цьому сайті, я швидко їх спробувала. Після підготовки/приготування я повинен визнати, що сюрприз був чудовим для всіх нас. Він м’який, хрусткий, дуже плавиться, наповнений цукром і жиром у начинці . Що змушує вас хотіти ще! Мої маленькі гурмани справді насолоджувались (навіть трохи занадто), а мій чоловік/я мав невеликі проблеми з стримуванням. Ми зробимо це ще раз, точно !

Тим часом я поділюсь з вами рецептом і тим самим візьму участь у маленькій грі Марі

Рецепт: вафлі з начинкою з вергуазу (вафлі з Лілля)

Час приготування: 15 хвилин (підготовка тіста) + 30 хвилин (варіння та начинка)
Час приготування: 30 хвилин
Час відпочинку: 2 години

Інгредієнти

На 20-25 вафель

  • 250 гр борошна
  • 30 гр цукрової пудри
  • 1 щіпка солі
  • 75 гр вершкового масла
  • 2 яйця
  • 10 мл молока
  • 10 гр пекарських дріжджів (тобто 1/4 куба свіжих дріжджів)