Запечене філе скумбрії, лимон і розмарин - Au Fil du Thym
Погода в його останні дні: погана весняна температура, сіре небо, зливи ... Я не знаю про вас, але особисто я не можу дочекатися початку літа з сонцем та післяобіднім часом на вулиці. Так само, як і приготування їжі, мені не терпиться зварити літні овочі, вийняти шашлик, знову приготувати салати та заново відкрити для себе літні смаки чебрецю, помідорів, персиків та абрикосів. Не зумівши змінити погоду, я вирішив використати хитрощі на кухні, щоб наблизити нас до літніх смаків, ніколи не знаєш.
Якщо влітку мої гурмани є шанувальниками шашлику та невеликих фаршированих страв, вони також люблять рибу, смажену на грилі, або за замовчуванням смажену в духовці. Морський лящ часто має гарне місце, як і ковзани, але влітку це часто красива скумбрія, якої я знаходжу в достатку в магазині риби. Цю часто відому консервовану рибу дійсно легко приготувати і піддається багатьом поєднанням смаків. Минулих вихідних, придбавши хороший запас філе скумбрії, я шукав у мережі альтернативу своїм класикам, і саме в Pinterest я знайшов ідею для «Аромати літа», яку шукав: запечена скумбрія, попередньо маринована в оливковій олії, лимоні, чебрецю, розмарині в маринаді.
На дегустації мої гурмани бенкетували. Хоча скумбрія іноді має сильний смак, маринад з оливкової олії значно її пом'якшить. Трави надають їй приємний аромат, лимон - пеп, а короткий час приготування в духовці підтримує його вологість. Все, чого можна було очікувати від рецепту риби. 🙂 Тож я ділюсь ідеєю з вами 🙂
Рецепт запеченого філе скумбрії, лимона та розмарину
Час підготовки: 8 хвилинЧас приготування: 15 хвилин
> Інгредієнти
Для 4 осіб:
- 4 * 2 філе свіжої скумбрії (4 * 2 = еквівалент 4 філе цільної скумбрії на людину), див. 6 * 2 залежно від апетиту
- 100 мл оливкової олії
- 1 лимон
- 2 красиві гілочки чебрецю (еквівалентно 1 столовій ложці подрібненого)
- 2 гілочки розмарину (еквівалентно 1 столовій ложці подрібненого)
- 1 столова ложка рожевих ягід
- солоний перець
> Реалізація
Крок 1: Маринуйте
- Покладіть скумбрію в глибокий посуд, стороною шкіри, спрямованою до посуду. Полийте оливковою олією. Посипте чебрець, розмарин, рожеві ягоди, трохи солі.
- Наріжте лимон тонкими скибочками і покладіть їх на філе скумбрії.
- Зніміть на контакт і замаринуйте принаймні півгодини (можна залишити більше).
Крок 2: Приготування їжі
- Зберіть свою скумбрію, помістіть їх у посуд духовки, залийте маринадом. Видавіть на філе один-два скибочки лимона, але не кладіть їх у блюдо.
- Випікати приблизно 15 хвилин при 180 ° C. Через 10 хвилин перевірте готовність і відрегулюйте час відповідно до розміру вашого філе.
Подавайте ці філе скумбрії в духовці гарячими.
Підтримка: Рис з лимоном, картопля на пару, картопля або кабачки на грилі будуть чудово поєднуватися з цими запеченими скумбріями.