Важка фізична робота та харчування DocMedicus Gesundheitslexikon

До робітників із великими фізичними зусиллями належать люди, які займаються сільським господарством, муляри, покрівельники, робітники лісу, металургії та високопродуктивні спортсмени або професійні спортсмени, що мають багато дисциплін у змагальних видах спорту.

Важкі та важкі працівники мають більші витрати енергії, оскільки вони піддаються екстремальним екологічним умовам, таким як холод, спека, сильне сонячне світло або шум. За таких обставин зростає потреба у вуглеводах, жирах, білках та необхідних вітамінах, мінералах та мікроелементах. Чим вища ступінь тяжкості професійної діяльності - фізичної, а також психологічної - тим більше потрібно харчової енергії та життєво важливих речовин (мікроелементів). Через фізичні навантаження частота дихання збільшується, а це означає, що через легені виділяється більше води і випаровується через шкіру . Потреба рідини у важких робітників відповідно висока, нестача рідини, а також поживних речовин та життєво важливих речовин
(Макро- та мікроелементи) призводять до серйозних порушень продуктивності. Отже, достатнє надходження життєво важливих речовин та рідин є важливим для важких та важких робітників та запобігає поганій концентрації та поганим показникам роботи [2].

Важкі та нічні змінні працівники зазнають змін у біологічному денному та нічному ритмі. Ваш природний цикл сну і неспання порушений. Ви повинні добре виступати, особливо вночі, хоча цей період фактично використовується для релаксації та підзарядки енергії. У той день, коли організм активний, таким людям доводиться наздоганяти свій сон. Однак денний сон не може замінити нічний сон, оскільки фази глибокого сну відкладаються, і тому сон не може бути таким інтенсивним, як вночі. Постраждалі часто страждають порушеннями сну і
нестача сну.

Крім того, шкідливі речовини, шум, спека або холод при роботі згубно впливають на кровообіг організму. Жирна, енергетична та важко засвоювана їжа заважає концентрації та працездатності та збільшує наслідки для здоров’я. Для того, щоб підтримувати організм якомога активніше вночі, йому потрібна легка дієта з багатьма важливими життєво важливими речовинами (мікроелементами) [3].

Важка фізична робота та потреба у життєво важливих речовинах (мікроелементах)

Важкі працівники часто втрачають багато рідини у вигляді поту. Водорозчинні вітаміни В1, В2, В6, В9, В12 і С та електроліти, такі як кальцій, магній, фосфат, сульфат і хлорид, все частіше вимиваються з водою в організмі. Зростає потреба в рідині, електролітах та вітамінах [3].

Екстремальні умови навколишнього середовища - забруднюючі речовини, шум, тепло, холод або сильна сонячна радіація - призводять до підвищеного утворення вільних кисневих радикалів - "окисного стресу". Вони розмножуються в організмі у вигляді ланцюгових реакцій, витягуючи електрон з атакованої молекули і перетворюючи його на сам вільний радикал. У великій кількості вони можуть пошкодити ДНК, ендогенні білки, жири та амінокислоти. Вільні радикали кисню також атакують клітинні мембрани, які багаті на ненасичені жирні кислоти - перекисне окислення ліпідів. Це в кінцевому рахунку призводить до змін жирних кислот і до порушень клітин і тканин [1.2.].
Вільні радикали знижують імунну функцію, підвищують сприйнятливість до інфекцій та зменшують вміст антиоксидантів.

Таким чином, важка фізична робота збільшує потребу в антиоксидантах такі як вітамін Е, С, А, бета-каротин, вітаміни групи В, убихінон - кофермент Q, селен, цинк, марганець та мідь [4]. Нестача антиоксидантів збільшує сприйнятливість до стресу і, отже, ризик захворювання [4].

Високий рівень радикалів збільшує ризик:

Атеросклероз (артеріосклероз, зміцнення артерій)
рак
Ревматичні захворювання
Інфаркт міокарда (інфаркт), апоплексія (інсульт)
Запалення та порушення імунної системи
Катаракта (катаракта)
Ускладнення цукрового діабету
Процеси старіння [1.1.]

Крім того, пропозиція також важливіша Мінерали важливо, оскільки робітники повинні добре працювати. Окрім вітамінів, з потом втрачаються також натрій і калій [4]. Якщо людині не вистачає натрію, його ефективність у роботі зменшується через запаморочення, сплутаність свідомості та дезорієнтацію, оскільки мінерал впливає на нервові функції. Однак нестача натрію також має інші наслідки. Можуть виникати судоми в м’язах, низький кров’яний тиск, порушення кислотно-лужного балансу та транспорту інших життєво важливих речовин (мікроелементів) [5.2.].
На додаток до запорів, дефіцит калію в організмі призводить до подібних порушень здоров'я, як це відбувається при дефіциті натрію [5.2.].

Вітамін А необхідний для різкого зору, оскільки він відповідає за утворення зорово-фіолетового «родопсину», який розщеплюється під дією світла на око. Недосипання послаблює імунну систему, яку можна зробити більш стійкою до інфекцій, особливо за допомогою вітаміну А. Крім того, при достатньому споживанні вітамін може прискорити процес загоєння нанесених ран та нещасних випадків на робочому місці - зламаних кісток - підтримуючи ріст клітин та формування кісток [5.1.].

Вітаміни В1, В2, пантотенова кислота та магній беруть участь у виробництві енергії. Вони розщеплюють цукор і жири, щоб їх можна було використовувати як енергію клітин. Це енергопостачання надзвичайно необхідно для вимогливих робіт [5.1.] [5.2.].

Щоб у Робочі зміни Для ефективної та концентрованої роботи не повинно бракувати вітаміну В1, кальцію, натрію та калію, оскільки ці життєво важливі речовини (мікроелементи) передають нервові імпульси до мозку та до периферичних нервових клітин. Якщо їжа містить надзвичайно малу кількість кальцію, натрію, калію та вітаміну В1, ризик нещасних випадків зростає, що характеризується втомою та поганими реакціями [5.1.] [5.2.].

Нічні працівники також залежать від мікроелементів марганцю, молібдену та селену. Ці мікроелементи є компонентами важливих ферментів, що захищають організм від вільних радикалів [5.2.].

Зазвичай працівники, що працюють у нічний час та чергування, надмірно споживають сигарети, каву, цукор, багату їжею та ліками, порівняно з людьми на повсякденній роботі, щоб подолати будь-які ознаки виснаження та поганої роботи. Незважаючи на те, що такі стимулятори надають багато енергії протягом короткого часу, вони посилюють хронічну втому і, як наслідок, головний біль, дратівливість та проблеми з концентрацією, як правило, мають протилежний ефект [3].

Важка фізична робота - відсутність життєво важливих речовин (макро- та мікроелементів)

Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Вітаміни, мікроелементи та мінерали. Глава 6, 50-54 (1.1.), 51, 326-342 (1.2.) Георг Тіме Верлаг; Штутгарт/Нью-Йорк 2002
Eschenbruch B: Вода та мінерали в харчовій медицині. Глава 130-134, Umschau Zeitschriftenverlag Breidenstein GmbH; Франкфурт-на-Майні 1994
Хіп F: Дієтичні показання. Глава 2, 99-108, Springer-Verlag Berlin Heidelberg; 1998 рік
Нестрой І: Практика ортомолекулярної медицини. Глава 4, 94-96, Hippokrates Verlag GmbH; Штутгарт 2000
Schmidt E, Schmidt N: Посібник з мікроелементів. Розділи 96-226 (5.1.), 230-312 (5.2.), 318-329 (5.3.) Urban & Fischer Verlag; Мюнхен, лютий 2004 р