Важливі поради щодо діабету 2 типу
Порівняно з іншими продуктами харчування, сир має високу кількість жиру та калорій, і на перший погляд він не здається найкращим вибором для людини, у якої діагностовано цукровий діабет.
За даними Medical News Today, незважаючи на ці аспекти, діабетик може вибирати широкий вибір сирів, не загрожуючи своєму здоров’ю. Важливо вибрати здоровий асортимент сиру та подавати його до їжі з високим вмістом клітковини та низькою калорійністю.
Як правильно вибрати сир?
Діабет 2 типу часто асоціюється з ожирінням, а підтримка нормальної маси тіла корисна як для тих, хто страждає цією хворобою, так і для здорових людей.
Однак ті, хто страждає на діабет, повинні враховувати три основні аспекти, якщо вони любителі сиру:
- Порції повинні бути невеликими.
- Низькокалорійний сир.
- Їжте сир, щоб задовольнити тягу, а не голод. Тож було б доцільно ніколи не подавати це як основне блюдо.
Ви також повинні знати, що сир має високий вміст насичених жирів у порівнянні з багатьма іншими продуктами харчування. У невеликих кількостях вони нешкідливі і навіть корисні для організму. У великих кількостях насичені жири товстіють, підвищують рівень холестерину та роблять серце хворим.
Американська кардіологічна асоціація рекомендує не більше 5-6% насичених жирів у щоденному раціоні, а це означає, що на дієті з 2000 калорій не більше 120 калорій (13 грамів) з насичених жирів.
Люди, які страждають на цукровий діабет, можуть легко підпорядкуватися вищевказаним рекомендаціям, якщо дотримуються однієї порції сиру на день, тим більше, що діабетики мають більший ризик серцевих захворювань.
Сіль
Люди з діагнозом цукровий діабет повинні споживати максимум 2,3 мг солі на день або навіть менше. Сіль підвищує кров'яний тиск, викликаючи або погіршуючи серцево-судинні проблеми, пов'язані з діабетом.
Сир часто солоний, а перероблений містить абсолютно величезну кількість солі. Нещодавнє дослідження показало, наприклад, що 100 грам плавленого сиру містили б 1242 мг солі та інших видів ультра-готованого сиру, навіть 724 мг на грам продукту.
Це впливає на рівень цукру в крові?
Як правило, сир має низький глікемічний індекс, що означає, що він повільно виділяє глюкозу і не спричинить раптового підвищення рівня цукру в крові. Однак при споживанні з іншими невідповідними продуктами цей аспект більше не залишається чинним.
Тарілка сиру з фруктами, медом, сухарями та рівнем глюкози в крові може піднятися до тривожного рівня, тому діабетики повинні бути дуже мудрими і звертати увагу не тільки на сам сир, але і на те, що він вживає на додаток до нього.
переваги
Деякі дослідження вказують на те, що люди, які страждають на діабет, насправді мали б користь від споживання сиру.
Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, розглядало харчові звички у 12 400 людей із діабетом 2 типу та 16 800 без діабету. Вчені дійшли висновку, що ті, хто з’їдав 55 грамів сиру на день - приблизно дві скибочки - знизили ризик діабету на 12%.
У сирі також багато білка - одна скибочка чеддера, що містить близько 7 грамів білка. Ці (білки) допомагають людям почуватися ситими протягом більш тривалого періоду часу, тим самим зменшуючи спокусу погризти нездорову їжу.
Кращі/гірші сири
Діабетики повинні намагатися уникати плавленого сиру, і коли апетит високий, здається, він прилипає до однієї скибочки. Ці сири, як правило, дуже солоні і містять багато інших нездорових інгредієнтів.
Інші солоні сири: фета, едам/еддамер, блакитна цвіль, халумі.
Менш солоними є: домашній сир, ементаль, моцарела, вершки.
Більшість сирів містять подібну кількість насичених жирів, але вони багаті жиром цього виду. Краще було б проконсультуватися з ярликами харчових продуктів на кожну дату, щоб точно знати, що вибрати. Ви також повинні знати, що сир також багатий кальцієм та іншими мінералами, які допомагають підтримувати здоров’я, а ферментовані сири, такі як рікотта, гауда, чеддер, мають бактерії, необхідні організму, відомі як пробіотики.
Кажуть, що останні підтримують і навіть покращують здоров’я організму, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань, борючись з інфекціями та допомагаючи шлунково-кишковому тракту. І в цьому випадку слід вибирати асортименти з низьким вмістом солі.